食材：

1.野生菌 300g

2.精選肋排 500g

3.大蒜 4-5粒

4.生姜 1小塊

做法：

1.野生干菌，用水發開后，用流水沖洗干凈備用。

2.油溫5成，下入大蒜，姜片炒香。

3.加入排骨一起炒香，加入料酒1勺。

4.加入野生菌一起炒。

5.加入鹽1勺

6.加入高湯或清水至淹過排骨，加蓋燜煮30分鐘，收水亮油后即可起鍋。

小體會：

1.野生干菌先用冷水泡10分鐘，發開后用小剪刀減掉菌腳。

2.干菌泡開后，一定要用流水多清洗幾次。

3.排骨可以先用姜片，蔥節，料酒和鹽，碼味30分鐘。

4.加水加蓋燜煮時用小火，水收干前要勤翻炒以免糊鍋。