人們常說(shuō)“沒(méi)有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說(shuō)得有點(diǎn)夸張，但確實(shí)美食是每個(gè)人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時(shí)忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)”這句話了，足以可見(jiàn)美食對(duì)人們的重要性。大家平時(shí)在家有蒸過(guò)雞蛋羹吃嗎？你蒸的雞蛋羹會(huì)不會(huì)出現(xiàn)蜂窩大，不細(xì)膩嫩滑的情況呢？今天就分享一個(gè)雞蛋羹的制作方法，保證這樣蒸出來(lái)的雞蛋比豆腐還嫩滑，百分百成功不翻車。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來(lái)吧！

食材：雞蛋

調(diào)料：鹽、小蔥、香油、生抽

制作步驟：

1.準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，打入碗中后加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻。蒸雞蛋的時(shí)候，記住一定要放一點(diǎn)鹽，因?yàn)槭雏}可以讓雞蛋里面的蛋白質(zhì)迅速的凝固，可以使雞蛋快速成型。

2.雞蛋碗中加入50度左右的溫水，這里雞蛋和水的比例是1: 1.5。然后再把水和雞蛋充分地?cái)嚢杈鶆颉Ｓ浀靡欢ㄒ脺亻_(kāi)水來(lái)蒸雞蛋，用溫開(kāi)水蒸出來(lái)的雞蛋會(huì)更加的鮮嫩，攪勻后再準(zhǔn)備濾網(wǎng)把雞蛋液過(guò)濾一遍，過(guò)濾出里面結(jié)塊和一些泡沫，這樣我們蒸出來(lái)的雞蛋就不會(huì)有蜂窩。接著再用小勺子，把表面殘留的小泡沫打出來(lái)，這樣蒸出來(lái)的雞蛋表面才更光滑。

3.蒸鍋中加入適量清水，然后蓋上蓋子，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，切記蒸雞蛋我們要用開(kāi)水，這樣雞蛋的底部才不會(huì)有硬塊。接著把雞蛋放進(jìn)來(lái)，再在雞蛋的碗上面扣上一個(gè)盤(pán)子，這樣防止水蒸氣滴落在里面，然后蓋上蓋子開(kāi)小火蒸15分鐘。切記一定要用小火，火太大雞蛋不能均勻地受熱，這樣會(huì)導(dǎo)致雞蛋不成形。

4.時(shí)間到后先把火關(guān)掉，然后不要著急把雞蛋取出來(lái)，讓雞蛋在鍋里面繼續(xù)燜5分鐘，再打開(kāi)蓋子拿出來(lái)，這樣燜過(guò)的雞蛋才會(huì)更加的嫩滑。

5.雞蛋取出后用小刀在上面橫豎劃上幾刀，再往里面加入幾滴香油，用勺子涂抹均勻，再根據(jù)個(gè)人的口味加入一些生抽，也用勺子涂抹均勻，最后再撒上一些小蔥花，一道非常好吃的水蒸蛋就做好了。

這樣做水蒸蛋，細(xì)膩爽滑無(wú)蜂窩，吃起來(lái)比豆腐還嫩。學(xué)會(huì)上面的步驟，百分百成功不翻車。喜歡的朋友可以收藏起來(lái)，有空給家人做一下。如果喜歡這道水蒸蛋，您愿意為它點(diǎn)個(gè)贊嗎？感謝關(guān)注，每天分享不一樣的家常美食。