今天分享朋友們一款發面糖餅的做法，用揉面，不搟面，只要掌握2個訣竅，柔軟勁道，10個都不夠吃，喜歡的朋友不妨在家試試，簡單又好做，下面是詳細制作步驟。

【發面糖餅】

食材：面粉300克，酵母3克，白糖5克，溫水250毫升，白糖60克，和芝麻適量，油適量

制作步驟：

1、準備好所有材料。首先把酵母放溫水里化開，水溫不能超過40度，白糖放碗里，加入2勺面粉，放少許芝麻，不喜歡吃的也可以不放。

2、把酵母水倒面粉里，然后用筷子順一個方向攪成細膩粘稠無顆粒狀。

3、蓋上保鮮膜，也可以頭一天發酵好，放冰箱里冷藏，密封餳發至2倍大小。

4、面粉大約發2倍大小，面團有小氣泡組織即可。

5、用小鏟子攪拌面糊，排出氣體。

6、面板上撒干面粉，手上粘上干面粉，防止粘手，把面糊倒在面板上。

7、利用干面粉把面糊整理成長條，下6~8個面劑子。

8、整理好的面劑子按扁，包上白糖餡。

9、左右捏合封口，餅胚底部鋪開面粉。

10、做好以后發面5-10分鐘，都掉干面粉下鍋。

11、小火油溫微熱下入餅胚，不要蓋蓋子。

12、表面刷油封住內部水分。

13、烙至底部翻面餅。

14、烙至另一面，黃金，再次翻面，大約烙至2~3分鐘，兩面金黃出鍋。

小貼士：

1、發面餅面的水分越多越柔軟。

2、一定要二次餳發，烙的時候不要蓋蓋子。