南瓜是特別健康營養(yǎng)的的粗糧，而冬季的南瓜吃起來更甜，比較好儲藏，多吃有益身體健康。南瓜的做法有很多種，那今天分享一道南瓜千層餅的做法，甜美筋道，而且作為早餐吃最好不過，配上一碗熱湯，或者粥，早餐一定要吃好，這樣身體才會棒，下面我會把詳細制作步驟講解給大家。

【南瓜千層餅】

食材：南瓜一小塊，面粉300克，雞蛋一個，酵母3克，

制作步驟：

1、南瓜去皮，挖去瓤，切成薄片，像這種薄厚就可以了，太厚蒸的時間長。

2、放在盤子里，上鍋蒸熟即可，大約蒸5分鐘左右就軟了，然后把蒸南瓜的水倒掉。

3、蒸好的南瓜碾成爛泥，放入碗里，加3克酵母，一個雞蛋。

4、攪拌均勻，成糊狀。

5、分次加入面粉。

6、用筷子攪拌成面絮。

7、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在暖氣邊上。

8、面團發(fā)酵2倍大小，里面呈蜂窩狀。

9、面板上撒上面粉，把發(fā)酵好的面團取出，放面板上。

10、將面團揉成長條。

11、把面長條壓扁，搟成薄厚均勻的長方形面片，刷上一層植物油，撒上少許干面粉。

12、用刀在面片兩邊切割成4等分，中間連著的。

13、先將兩邊折疊回來，疊起來的部分再往回折。

14、以此類推，全部折疊在一起。

15、將餅坯搟成5毫米薄厚的餅，喜歡吃棗的，可以在上面擺上大棗，不喜歡也可以不放。

16、冷水下鍋，將餅坯放在蒸屜上，餳10分鐘。

17、打開火上汽蒸15分鐘，燜2分鐘。

南瓜餅好看又好吃，口感十分甘甜松軟，更是老人孩子的理想主食。

小貼士：

1、酵母粉可以在南瓜稍微涼了的時候放，這樣酵母不會被燙死。

2、和面時不需要加水，南瓜的水分足夠了，顏色還好看。

3、面粉的用量根據(jù)南瓜的量，一點一點往南瓜泥里面加粉，到合適為止，層次多要在面片上抹上油，餅才有層次。