嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“川味白菜豆腐燉粉條”的做法，味道香辣，好吃開胃下飯，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

說起“白菜豆腐燉粉條”，那可是東北最有名的“菜譜”，也是北方人最喜歡吃的菜。這道菜不僅營養豐富，而且它的味道是非常的鮮美的，特別是到了冬天這個時候，如果能吃上一頓這樣的菜，渾身都非常暖和，這道菜用的有白菜、豆腐、粉條，做法簡單，經濟實惠，現在是冬季，也是非常適合這個季節的一道美食。

我是四川人，當然最喜歡的還是我們當地的口味和做法，但是我老婆是北方人，所以我家做菜基本上都是喜歡把北方菜和川味結合起來做，味道也是相當的棒！今天和大家分享的這道“白菜豆腐燉粉條”，就是用川味的做法做的東北菜，我也叫它“川味白菜豆腐燉粉條”，味道除了保持北方的口味，同時又多了香辣的味道，讓這道菜，鮮香中帶著香辣的味道，非常的好吃，就連湯汁都不放過，今天就把它分享個大家，喜歡辣味的可以試一試哦！下面介紹具體做法。

——【川味白菜豆腐燉粉條】——

【制作主料】：豆腐1塊、大白菜小半棵、粉條100克、五花肉50克、青紅辣椒各2個、雞蛋2個

【制作調料】：大蒜3瓣、大蔥1節、豆瓣醬1勺、生抽10克、老抽2克、鹽1克、雞精2克、胡椒面2克、香蔥1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們把水燒開，把粉條下鍋中燙軟泡半個小時，把粉條泡軟、泡發備用。

【步驟二】：把白菜清洗干凈后用手掰成大小適宜的塊裝盤，最好是把白菜幫和白菜葉子分別放置。

【步驟三】：五花肉洗干凈后切成片；大蒜切成顆粒；大蔥切成蔥花；青紅辣椒切成圈；然后分別裝盤備用。

【步驟四】：豆腐切成兩半，然后橫著切成半厘米左右的片，然后把雞蛋打入碗中攪散后，把雞蛋液淋到豆腐上邊備用。

【步驟五】：取一個平底鍋，少放一點油，把裹上蛋液的豆腐塊放鍋中，用小火煎制豆腐。

【步驟六】：豆腐一面煎成金黃色后，然后翻面把另外一面也煎成金黃色，給它盛出來備用，這里要注意的是，豆腐煎的過程中不要亂動，豆腐易碎，等把豆腐一面煎定型、煎成金黃色后，再翻面把另外一面煎成金黃色就可以了。

【步驟七】：炒鍋放一勺油，把五花肉放鍋中，開小火炒熟、炒出油來，然后把蔥蒜和豆瓣醬放里邊，炒出香味 。

【步驟八】：調料香味炒出來之后，把白菜幫倒里邊炒蔫，也就差不多炒1分鐘左右后，再把白菜葉子倒里邊也給它炒蔫。

【步驟九】：白菜炒蔫后，把煎好的豆腐和粉條放鍋中，然后依次放入生抽10克、老抽2克、鹽1克、胡椒面2克。

【步驟十】：然后把白菜、豆腐、粉條翻炒均勻后，放入一小碗水，蓋蓋 開小火煮5分鐘左右。

【步驟十一】：白菜豆腐、粉條煮10分鐘后，把青紅辣椒倒里邊，再放入1勺雞精和1勺蠔油翻炒均勻煮1分鐘左右，就可以出鍋裝盤就OK啦！

【產品圖】：這道香辣好吃的“川味白菜豆腐燉粉條”就做好了，喜歡的可以試一試哦！

——烹飪小貼士——

現在已經進入寒冷的冬季了，隨著天氣越來越冷，人的體溫比較低，吃燉菜是最好的選擇，吃完渾身暖洋洋的讓人非常舒服，今天做的這道“川味白菜豆腐燉粉條”就是一道不錯的燉菜，經濟又實惠，而且這道菜在家里也是最受歡迎的一道菜，隔兩天不做就會想它，在家里不管是老人還是孩子，都喜歡吃，這道菜制作也不是很復雜，按照上面的步驟就可以輕松地做出來了，有時間就做給家人吃吧！就是我們制作的時候要注意這幾點。

（1）白菜我們最好用手掰，手掰更容易入味，但是一定要把菜葉和菜幫分開來切，這樣做出的白菜生熟一致。

（2）煎豆腐要用小火慢煎，煎的時候不要亂動豆腐，等豆腐煎定型后，直接翻面再煎就可以了。

（3）燉白菜水不要倒太多，因為白菜里面就含有一定的水分了，如果放入太多的水的話會把味道給沖散。

（4）這道菜鹽最好不要放了，因為豆瓣醬、醬油、蠔油都有鹽味，放鹽可能就咸了。

以上內容是我和大家分享的“川味白菜豆腐燉粉條”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！