隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：紫甘藍半個，大蒜3瓣，香菜2根，醋2勺，味極鮮1勺，小米辣2個，香油1勺，白糖少許；
制作過程：第一步，紫甘藍準備出適量，將其清洗干凈后，紫甘藍切成稍微稀一點的絲，然后將紫甘藍放入一個大碗中，加入一勺食鹽，用手抓拌均勻；
第二步，靜置腌制一會，差不多10分鐘的時間便可，在這個過程中香菜2根，摘去根蒂后將其清洗干凈，控水后將香菜切成小段；
第三步，大蒜剝皮后用刀背將其拍扁，然后切成蒜蓉用，小米辣2個摘去根蒂清洗干凈，切成丁便可，準備一個小碗，放入白糖、味極鮮；
第四步，同時再加上點醋、食鹽和少許的香油，將其混合攪拌均勻成料汁，待將紫甘藍腌制好后，倒掉其中多余的水，然后碼上香菜、蒜蓉和辣椒丁；
第五步，澆上調好的料汁，將其攪拌均勻后，盛出在盤子中，便可上桌享用了。
小編總結：紫甘藍中含有天然的葉酸，這對于女性朋友來說是非常有好處，所以我平常便時不時會吃，紫甘藍多數會用來做涼拌菜，涼拌的紫甘藍，清脆爽口，特別好吃，在夏天吃炒菜、燉菜還不如吃涼拌菜，相信即使你家人的食欲不好，看到有涼拌的紫甘藍也能胃口大開吃飯香，涼拌紫甘藍的做法非常簡單，也非常建議大家可以親手學習做，家人想吃了便可隨手做，一道簡單美味的菜肴輕松便可上桌，這道涼拌紫甘藍非常適合上班族，短時間內便可做出一道營養(yǎng)更美味的菜肴。
1、涼拌紫甘藍，事先焯水還是腌制？正確做法應該腌制，加上點食鹽抓拌均勻腌制一會便可，這樣做可以逼出紫甘藍中多余的水分，而且還能使得紫甘藍發(fā)軟，口感會更加好，腌制好后用手擠干其中的黑水，紫甘藍便不會出現發(fā)黑的情況；
2、涼拌菜的蒜蓉是不可少的，淡淡的蒜香味可以豐富整體的口感，吃著也會更香了，喜歡吃辣的可以搭配點小米辣，當然了搭配小米辣也會給菜肴增添色彩；
3、涼拌汁是涼拌菜的靈魂所在，大家可以根據個人的口味搭配，其中加入點白糖是為了起到提鮮的效果，所以這點大家最好不要少，家里有炸好的花生米也可以搭配點，整體口感更佳。
涼拌紫甘藍，掌握好方法技巧，紫甘藍脆爽不發(fā)黑，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多的人！
