隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
鍋盔的做法：
備用食材：小麥粉500克，水260克，奶粉10克，玉米油30克，豬肉餡300克，榨菜80克，姜末蔥末各10克，白糖1勺，高湯20克；
制作過程：第一步，首先將豬肉事先處理干凈后切成塊放入絞肉機中，將其攪打成比較細膩的肉餡，放入一個容器中，加上事先切好的蔥姜末，充分攪拌均勻，然后再分次少許加入高湯；
第二步，朝著一個方向攪拌均勻直至上勁，然后再加上切碎的榨菜、生抽、胡椒粉、白糖和食鹽調味，充分攪拌均勻即可，接著準備和面盆，放入面粉、奶粉、玉米油，將其混合攪拌均勻；
第三步，分次少許在其中加入水，將其揉成一個光滑的面團，揉好的面團表面涂抹薄薄一層植物油，餳面20分鐘，然后將其分成一個個大小適中并且均勻的小面劑子；
第四步，取一份面劑子放入手心將其壓扁，然后放入適量的餡料，將其收口捏緊，用手輕輕搓成橢圓形，然后再將其輕輕壓扁，擺放在烤盤上，壓扯成長方形，撒上少許白芝麻；
第五步，放入事先預熱的烤箱中，230度烤10分鐘變色后取出翻面繼續烤10分鐘，即可出爐享用。
小編總結：對于北方人來說，鍋盔這一經典的面食做法當然不能錯過了學習，鍋盔憑借高顏值、酥脆的口感得到大小朋友的喜歡，尤其是我家小孩特別喜歡吃鍋盔，每次在街上遇到總是要買個嘗嘗，其實總是在外面買，還不如自己親手學著做，鍋盔的做法相對比較簡單，不湯面也不用發面就能簡單做出，酥脆好吃口感美味，關鍵是成本也比較實惠，學會了鍋盔的制作以后想吃就不用買了。
烹飪小技巧：
1、做鍋盔的面團需要盡量軟一些，其中加入玉米油是為了增加面團的柔韌性，做的鍋盔效果會更佳，最后在表面用一層油封住則是為了防止變干；
2、餡料的選擇比較隨意，大家完全可以根據個人的喜好來搭配，做鍋盔榨菜是不能少的，所以肉餡中加的食鹽一定不要多；
3、鍋盔的形狀大小可以根據個人的喜好選擇，另外注意因為每家烤箱都不同，所以具體的火烤時間以及溫度根據實際的情況酌情考慮。
如果你認為鍋盔的這個家常做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
