隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豬肉末500克，茴香200克，生抽2勺，食鹽少許，麻油1勺，食用油3勺，生姜3片，白糖少許；
制作過程：第一步，生姜片切成絲，香蔥切成絲，放入在一個碗中，加上點熱水浸泡一會，豬肉一塊將其剁成細細的末，放入在一個大碗中；
第二步，分次少許倒入蔥姜水，將其用筷子朝著一個方向攪拌均勻待用，茴香一把將其摘去根蒂后，仔細清洗干凈，控一控其中的水分，然后將茴香切成末；
第三步，放入在肉餡中，同時加上食鹽、生抽、白糖、麻油和食用油，再次將其充分攪拌均勻，餡料便做好了，將事先和好并且松弛好的面團移至在案板上；
第四步，將其整理成長條狀，分成大小適中的面劑子，將其搟成餃子皮，放入餡料捏好，依次將所有的餃子包好后，在鍋中添上水，待將水燒開后；
第五步，隔水放入餃子開始煮，待將其經過三點三開煮熟后撈出，便可以搭配個人喜歡的料汁享用。
小編總結：茴香的味道比較獨特，用其包的餃子口感更是特別好，與豬肉餡做搭配鮮香味美，讓人吃著特別過癮，夏天是茴香上市的季節，這個時候當然不能錯過了用茴香包餃子吃，當季的食材做餃子口感特別好，韭菜香椿這些春天的食材都要靠邊站，我家人都特別喜歡吃用茴香做的餃子，一口一個特別滿足，作為北方人，餃子是我家人都非常喜歡吃的，所以趁著現在當季我便會買許多的茴香，隨手一做一份營養還美味的餃子便可上桌了。
1、蔥姜需要用熱水浸泡一會，然后待其放涼后加入在肉末中，加入蔥姜水是為了去除豬肉本身的腥味，而且還可以使得肉餡更加蓬松，這樣做還可以避免一些人不愛吃吃蔥姜的問題；
2、茴香的水分比較多，所以需要控干其中的水分才可進行后續的操作，另外拌餡的時候也需要將肉餡調好之后再放入茴香，效果會更加好，餡料中加上點食用油，可以防止餡料發干發柴；
3、和面的時候加上點食鹽，可以增加面團的韌性，餃子皮也不容易會破，另外在煮餃子的時候，要用勺子的背部輕輕翻動，這樣也可以保證餃子的完整性。
夏天吃餃子就要吃茴香餡的，如果你認為這個餡料餃子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
