1.下面開始準備食材

準備皮蛋4個，用水沖洗之后，切成小塊，擺盤備用。

青椒、紅椒各半個，去籽切成粒，放入盆中。

2.下面開始調料汁

盆中加入食鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油，（加白糖的目的是以吃不到甜味為宜、紅油是辣椒炸制出來的油）淋入芝麻油， 攪拌均勻，最后加入一勺開水，繼續攪拌幾下，（加開水的目的是更好地化開調料）。

3.下面開始制作

拿出擺好的皮蛋，把調好的料汁，均勻地澆在皮蛋上。

好了，一道簡單的涼拌雙椒皮蛋就做好了。