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說到板栗，大家肯定不覺得陌生。有句俗話說：“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈。”可見板栗可是這個秋冬季節的寵兒，外邊慢慢出現的街邊炒貨店或者三輪車，帶來了香噴噴的糖炒板栗。金黃油亮的栗子肉散發出濃烈的栗子香，甜蜜的滋味讓人在寒風中倍感溫暖。

板栗在菜譜中，經常被拿去燉湯或者黃燜，但其實板栗還能做成許許多多可口的西點，這些西點的存在簡直拉高了板栗的存在感。

巧克力板栗蛋糕

巧克力板栗蛋糕，是葡萄牙甜點制作中一種獨特的美食。這是一款味道豐富的蛋糕，有適量的甜味和還有一丟丟巧克力的苦味，之中還有許多松脆的栗子，口感外嫩里脆。

材料克數

板栗（去殼，切碎）一杯

香草精一茶勺

糖一杯

黃油8湯勺

發酵粉1/2湯匙

面粉1/2湯匙

黑巧克力一杯

鹽一小撮

雞蛋6個

做法：

第一步，把烤箱預熱到180度。

第二步，在平底鍋中用中火將黃油、黑巧克力和糖融化。攪拌。

第三步，一旦達到了平滑均勻的濃度，倒入碗中，加入切碎的栗子、鹽、雞蛋、面粉、香草精和發酵粉。

第四步，攪拌均勻，倒入抹了油的烤模中。

第五步，在烤箱里烤25-30分鐘，直到頂部略呈棕色。

第六步， 冷卻5-10分鐘，從烤模上取下，即可食用。

雪花栗子蛋糕

材料克數

烤栗子（精磨）150g

通用面粉150g

砂糖60g

肉桂1/4茶匙

粗鹽1/8茶匙

無鹽黃油（室溫軟化）120g

糖粉120g

做法：

第一步，預熱烤箱到230度。用一把鋒利的刀，將一顆小“x”切成每顆栗子的頂部。一定要把果殼切開，這樣烤的時候就能更容易地剝開果仁。

第二步，把栗子放在烤盤上烤20分鐘。從烤箱中取出，完全冷卻。一旦冷卻，剝去外殼。把板栗剁成粗粒，放入磨粉機。

第三步，將栗子磨成粉。加入面粉，砂糖，肉桂和鹽，加入軟黃油，攪拌均勻后揉成面團。

第四步，將面團倒在干凈的工作臺上，雙手前后滾動，直到面團光滑均勻分布。

第五步，將面團用保鮮膜包好，冷凍至少1小時或過夜。面團可以儲存在冰箱里，包起來，直到可以使用。

第六步，預熱烤箱到160度。將冷凍面團從冰箱中取出，放在柜臺上解凍5分鐘，放在砧板上，用一把鋒利的刀，把面團切成1/2英寸的薄片。

第七步，將薄片排列在一個鋪有油紙的烤盤上，間隔1英寸。烤22-25分鐘直到邊緣呈金黃色。從烤箱取出，放在冷卻架上。

第八步，將糖粉放入碗中，輕輕地滾入每個餅干，直到抹上糖衣。第二次用糖卷餅干，將剩余的曲奇存儲在密閉容器中，最長可存1周。

板栗餅

材料克數

板栗（烤熟、去皮、磨碎）500g

米粉1杯

黃油（室溫）150g

蛋黃1只

發酵粉1/2湯匙

香草粉1/2湯匙

糖粉1杯

玉米淀粉4茶勺

肉桂1茶勺

做法：

第一步，在每個栗子上切一小塊X，在冷水中浸泡30分鐘，然后將它們烤20分鐘。

第二步，將板栗置于托盤上冷卻，去皮。放入磨粉機，充分研磨，然后放入一個大碗中。

第三步，加入除肉桂外的所有其他材料，用手攪拌，直到所有的食材不粘在你的手上。

第四步，預熱烤箱到170度。再用油紙鋪在烤盤上。

第五步，把面糊捏成茶匙大小的圓球，把它們放在油紙上。烤17分鐘，放在架子上冷卻。

第六步，在納涼的時候在上面撒點肉桂粉。并把這些曲奇餅放在密封的容器里保存一個星期。

把栗子做成西點也是一道道色香味俱全的美食，但減肥的人要注意啦，吃3個栗子就等于吃一碗飯哦，而且栗子難消化，所以消化功能較差的baby們吃栗子也要注意一下數量哦。

圖文編輯：Violet

圖片來源：來源于網絡

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