藕帶，在我們這里還真的很少見，通常很常見的都是比較粗的蓮藕。今天去菜場買菜的時候第一次看見有藕帶賣，感覺挺稀奇的，價格要比其它普通藕貴一些。賣菜大媽說，這藕帶很鮮嫩，吃到嘴里無渣，很好吃。于是便買了一些回來拌著吃，味道和口感的確不錯，很脆嫩清口，酸甜開胃，家人都挺愛吃的。

藕帶，可能有許多人不太認識它。它與蓮藕為同源器官，有著很相似的地方，但是比蓮藕要細長小很多，也是蓮藕身上最幼嫩的地方，口感最為脆嫩，生熟都可以食用。并且，藕帶的營養(yǎng)價值也非常高，具有清熱涼血、健脾潤肺、預(yù)防貧血等功效。尤其是夏天要多吃藕帶，含鉀豐富，夏天人出汗多，多吃富含鉀的食品就最好了，藕帶就很適合。生吃可以除濕，熟吃可以補脾。藕帶適合夏季食用，可以補充豐富的鉀元素，對于去濕氣有好處。

【熗拌藕帶】

食材：藕帶 150g、紅椒 半個、油、鹽 1g、白醋 3g、糖 1g、雞精 少許

制作步驟

1、準(zhǔn)備好食材：藕帶要比蓮藕要細長，很脆嫩；紅椒我只用了半個

2、紅椒切絲，香蔥切成蔥花備用

3、藕帶用削皮刀去皮后切成片，放進開水中煮1分鐘撈出

4、放入冷開水中過涼

5、將水倒掉，瀝干水分

6、鍋中倒入食用油，油燒至7成熱時，把紅椒絲放進去熗下鍋即可關(guān)火

7、將熗好的紅椒絲帶點熱油放在藕帶片上，然后放入鹽、白醋、糖和雞精拌勻即可

小貼士

1、藕帶不要煮時間過長，要保持脆嫩的口感

2、放調(diào)料時，可根據(jù)自己口味來調(diào)節(jié)