立春后，氣溫逐漸回溫，天氣也越來(lái)的干燥，不光要多喝水，飲食方面也要注意，要多喝點(diǎn)湯水，補(bǔ)充身體所缺的水分，預(yù)防上火。下面，和大家分享5道家常湯的做法，飯前或飯后喝一碗，真是特別的舒服，非常適合春天喝，做法簡(jiǎn)單，減肥期間也可以喝，不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)起來(lái)吧。

冬瓜木耳湯

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備適量的干木耳，放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，泡軟以后撈出來(lái)，切碎。

準(zhǔn)備冬瓜一塊，去除瓜皮和瓜瓤，再切成細(xì)絲。

準(zhǔn)備胡蘿卜半根，切成細(xì)絲。

準(zhǔn)備一根火腿，也切成細(xì)絲。

切點(diǎn)蔥花、姜末備用。

碗中打入2個(gè)雞蛋，快速攪散成雞蛋液。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入一小勺淀粉和適量的面粉，多次少量地加入清水，攪成細(xì)膩的面糊

再切點(diǎn)香菜備用。

2.把食材焯一下水：

鍋內(nèi)加入適量的清水，大火燒開(kāi)以后，先放入冬瓜和胡蘿卜煮至斷生，大約需要30秒鐘，再放入木耳和火腿稍微燙一下倒出來(lái)，快速放入清水中過(guò)涼，這樣吃起來(lái)更加清脆。

3.開(kāi)始烹飪：

把鍋燒熱，加入少許底油，放入蔥花、姜末翻炒出香味，沿鍋邊倒入適量的清水，倒入食材，加入食鹽2克，胡椒粉2克，生抽10克，雞精5克，大火燒開(kāi)以后打去鍋中的浮沫。

邊攪拌邊倒入面糊，調(diào)成自己喜歡的濃稠度就可以了，繼續(xù)煮至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)為小火，淋入蛋液，蛋花全部飄起來(lái)以后淋入一點(diǎn)芝麻香油，撒上香菜，一道簡(jiǎn)單美味的冬瓜木耳湯就做好了。

玉米排骨湯

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備肋排500克，剁成均勻的小塊放入盆中，加入一勺食鹽，一勺堿面，倒入一些料酒去腥，多抓揉一會(huì)兒，抓出排骨中的血水和油脂。

再把排骨放入清水中反復(fù)抓洗干凈，再用清水浸泡一會(huì)兒，充分去除里面的血漬，這樣排骨在烹飪的時(shí)候就不需要再焯水了。

準(zhǔn)備胡蘿卜一根，削去外皮，切成均勻的滾刀塊。

準(zhǔn)備玉米一根，切成小塊。

切點(diǎn)蔥段、姜片備用。

2.燉排骨：

砂鍋中加入適量的清水，把排骨放進(jìn)去，倒入蔥段和姜片，大火燒開(kāi)后撇去鍋中的浮沫，這是排骨中的油脂，浮沫一定要打干凈，這樣湯喝起來(lái)會(huì)更加清爽，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。

一個(gè)半小時(shí)以后，把玉米和胡蘿卜倒入鍋中，挑出里面的蔥、姜不要，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)大火再燉15分鐘，把玉米和胡蘿卜燉熟、燉出里面的營(yíng)養(yǎng)。

15分鐘以后，排骨湯已經(jīng)非常濃白，可以根據(jù)自己的口味，加入適量的食鹽調(diào)一下底味，一道奶白鮮香的玉米排骨湯就做好了。

養(yǎng)顏瘦身湯

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備香菇幾朵，把根部切掉，打上十字花刀，鮮菇能夠增加菜品天然的鮮味。

準(zhǔn)備海帶結(jié)一把，清洗干凈放入盆中備用。

準(zhǔn)備枸杞一把，加入適量的清水浸泡。

準(zhǔn)備嫩豆腐一塊，切成均勻的厚片。

準(zhǔn)備瘦肉一小塊，切成均勻的薄片，放入清水中浸泡出血水。

再切點(diǎn)姜片備用。

2.把香菇和海帶焯一下水：

鍋中加入適量清水，冷水倒入香菇和海帶結(jié)，大火把水燒開(kāi)，焯水1分鐘左右，倒出用清水沖洗，冷卻備用，清水沖洗能保持食材鮮亮的色澤、口感更脆。

3.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)再燒水，放入切好的姜片，加入食鹽2克、胡椒粉1克入底味，大火把水燒開(kāi)，倒入香菇、海帶結(jié)、豆腐片，開(kāi)大火煮出豆腐中的雜質(zhì)，用勺子打去浮沫，把鍋中的原料和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，保持開(kāi)小火慢燉15分鐘。

15分鐘以后放入肉片、枸杞，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉10分鐘。

10分鐘以后，食材都已經(jīng)燉熟充分入味，盛放在湯盆中，滴上少許香油就能食用了。

三絲羹

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備木耳一小把，已經(jīng)提前泡發(fā)好了，清洗干凈，切成細(xì)絲。

準(zhǔn)備豬瘦肉一小塊，先切成薄片再切成細(xì)絲。

準(zhǔn)備胡蘿卜一根，削去外皮，切成絲備用。

準(zhǔn)備蛋清一個(gè)打入碗中，攪拌均勻備用。

再切點(diǎn)香菜段備用。

2.下面把食材焯一下水：

鍋內(nèi)燒水，加入一點(diǎn)白醋防止食材變色，放入一勺食鹽入底味，先把肉絲放入鍋中滑煮1分鐘左右，肉絲變白以后倒入木耳和胡蘿卜絲繼續(xù)煮20秒鐘，木耳、胡蘿卜斷生變軟以后倒出，快速用清水沖洗一下防止食材回軟。

3.下面開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)再次燒水，加入食鹽3克，雞粉2克，湯汁微微燒開(kāi)時(shí)加入一勺水淀粉攪拌均勻，湯汁煮開(kāi)以后把食材和肉絲放入鍋中，再均勻淋上蛋液，蛋液全部飄起以后即可起鍋，把湯羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上適量的香油即可食用，一道晶瑩剔透的三絲羹就做好了。

金針菇雞絲湯

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備適量的雞胸肉，先切成薄片再切成細(xì)絲，切好以后放入盆中。

盆中加入一勺食鹽，少許料酒去腥，攪拌均勻，打入一個(gè)蛋清均勻裹在肉絲上面，抓入一點(diǎn)干淀粉用手拌勻，腌制10分鐘，淀粉能夠鎖住雞肉中的水分，吃起來(lái)更加嫩滑。

準(zhǔn)備一小把金針菇，把根切掉用手打散，清洗干凈。

準(zhǔn)備一顆上海青，清洗干凈，切成細(xì)絲。

切點(diǎn)蔥花、木耳絲，把剩下的半個(gè)雞蛋打散，等會(huì)用來(lái)漂蛋花。

2.把雞絲滑煮一下：

鍋中燒水，水燒開(kāi)以后放入腌好的雞絲，快速用勺子攪散，讓雞絲均勻受熱，水燒開(kāi)以后打去鍋中的浮沫，把雞絲倒出來(lái)用清水沖洗干凈，瀝干水分備用，這一步主要是為了去除雞絲上的雜質(zhì)，以免煮出來(lái)的湯不夠清澈。

3.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后放入蔥花爆香，倒入適量的開(kāi)水，家里有雞湯的話放雞湯味道更加鮮美，把雞絲放入鍋中，加入食鹽3克，雞粉2克攪拌化開(kāi)調(diào)料，湯汁燒開(kāi)以后把金針菇、上海青、木耳絲放入鍋中稍微燙一下就可以了。

煮至湯汁再次沸騰，把鍋中的浮沫再次撇干凈，勾入一點(diǎn)水淀粉增加湯的濃度，把蛋液淋入鍋中，雞蛋全部飄起來(lái)的時(shí)候就熟了，撒上蔥花，一道清淡營(yíng)養(yǎng)的金針菇雞絲湯就做好了。