第五步，這個時候的花生豆和白豆也特別的鮮嫩軟糯，加上點食鹽調味，喜歡胡椒粉的還可搭配點，關火，做好的雞腳湯便可盛出，一邊吃一邊喝。

小編總結：新鮮的白豆做菜吃是非常美味的，而干豆子則更適合用來煲粥，每年在寒露節氣，新鮮的白豆上市了，我便會多買點，用來搭配雞腳燉湯喝，鮮嫩美味，白豆一斤9塊錢，算得上是比較實惠，喜歡吃豆子的朋友可一定不能錯過了，這份湯中用到了花生、白豆、雞腳和豬骨等等，每樣食材的營養本就非常足，用來搭配燉湯更是非常不錯的選擇，在干燥的季節，餐桌上有一份熱乎乎的湯，暖身還解秋燥，尤其是對于平常便喜歡喝湯的朋友來說，要抓緊吃這道湯，用新鮮的白豆燉煮，口感會更加美味。

1、雞爪和豬骨事先焯下水，可以幫助去除腥味，去除雜質，吃著更加干凈衛生，如果想要湯汁是白的，記得將花生也焯下水，或者是放入熱水中浸泡一會，效果會更好，否則花生的紅衣會掉色，煮的湯色澤也不純；

2、喜歡喝比較淳厚的湯，可以用普通的砂鍋來燉煮，喜歡喝比較清淡則可用電燉盅，但相對來說用砂鍋慢慢細火慢燉，可更好將其中的營養釋放，燉的湯營養價值會更高；

3、砂鍋燉湯，便需要一次性加足水，最好別出現中途加水的情況，如果是隔水燉湯，則無需添加太多的水，不會很費水，燉好的湯出鍋后再加鹽調味便可，不用太早加鹽，當然了喜歡原汁原味的，便無需添加調味料。

寒露后，就要吃白豆，如果你也認為白豆燉雞腳湯的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！