隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鴿子1只，蟲草花30克，枸杞30克，黨參30克，生姜3片，料酒1勺，食鹽少許；
制作過程：第一步，鴿子事先讓小販給處理好，回家后再將其清洗干凈，生姜一小塊切成片，在鍋中添上水，冷水放入鴿子，加上生姜片和料酒；
第二步，開水焯水，待鍋開后，用勺子撇干凈浮沫，撈出焯過水的鴿子，將其沖洗干凈，同時將蟲草花、枸杞和黨參準備出，分別將其淘洗干凈；
第三步，鴿子、蟲草花和黨參一同放入在砂鍋中，加上沒過鴿子肉5厘米的清水，開始燉煮鴿子湯，同時再放入幾片新的生姜；
第四步，開始燉湯，先別加鍋蓋，待將鍋燒開后，再加上鍋蓋，轉至小火慢慢燉煮，燉湯的時間長，大家中途可以做點別的，待差不多用了1個半小時的時間；
第五步，鴿子湯就燉好了，加上一小把枸杞，同時加上少許的鹽調味，繼續燉2分鐘，關火，將做好的鴿子湯盛出在碗中便可上桌了。
小編總結：這款用黨參、蟲草花燉的鴿子湯，香味濃郁，鴿子肉質細嫩，而且用對了方法，鴿子湯一點都不會讓人感覺油膩，湯中帶著淡淡的植物清香味道，喝一口，唇齒留香，讓人能回味無窮，這鴿子湯我家人都喜歡，因此我便時不時會做一次，寒露節氣之后，天氣是非常冷的，這個時候的暖胃湯便適合喝這款鴿子湯，簡單的做法，鴿子湯好喝的沒話說，讓人喝一次便能愛上，秋天別錯過了。
1、鴿子焯水的時候，個人喜歡添加點生姜和料酒，因為這樣的去腥效果相對會比較好，焯水不能用熱水，否則會將鴿子肉中的雜質禁錮在其中，焯水就沒有多大效果了，因此這點大家是需要注意的；
2、燉湯的時間長，建議大家可以用電砂鍋，直接設定好時間，無需照看，特別的方便，黨參和蟲草花可以與鴿子肉一同放入鍋中煮，但枸杞不要下鍋太早了，在出鍋前放入就可以了，枸杞不適合煮太長的時間；
3、鴿子湯本就非常鮮，因此無需添加雞精或者是味精之類提鮮的調味品，保留鴿子肉的原汁原味，湯喝著更加鮮，更加清爽，當然了如果擔心鴿子湯會比較腥的，可以在出鍋后加上點白胡椒粉。
掌握這3個小細節，鴿子湯清甜香醇不油膩，如果你認為這湯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
