夏天來了，天氣炎熱，許多人沒有胃口，而且天氣炎熱，很容易引起上火。所以這個(gè)時(shí)候，我們除了平時(shí)要多喝水，還要多吃一些有助于清熱降暑的食物。不過大家千萬不要誤會(huì)是多吃冰激凌，冷飲之類的食物哦，我這里要給大家介紹的是一種蔬菜，它就是油麥菜。夏天多吃這個(gè)菜，簡單一做，清脆爽口，一斤1.5元，多吃腸胃健康。

油麥菜是一種春夏季非常常見的綠葉蔬菜，顏色翠綠，葉子肥大，看著就讓人喜歡，非常有食欲。油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，油麥菜含有豐富的膳食纖維，維生素c，對于夏季上火燥熱有很好的緩解效果，而且它能夠幫助腸胃消化，消除體內(nèi)多余脂肪，常被人稱為“減肥菜”。多吃對腸胃也是非常有好處的，愛美的女生一定別錯(cuò)過。油麥菜里面還含有豐富的鈣，鐵等營養(yǎng)元素，可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，緩解貧血等問題，保證人體健康。

很多人喜歡把油麥菜用來做湯，或者直接素炒著吃，非常的爽口。不過許多人在做油麥菜的時(shí)候，很容易出水，而且易變黃變黑，口感發(fā)苦一點(diǎn)都不好，所以下面就教大家一個(gè)美味的油麥菜的做法，價(jià)格也非常的便宜，做法非常的簡單，吃過一次就讓你忘不了，喜歡吃油麥菜的朋友一定要收藏起來哦。

【油麥菜】

一，食材：油麥菜適量，大蒜5瓣，淀粉適量，白砂糖半勺，生抽2勺，蠔油1勺，老抽少許，蒸魚豉油2勺，鹽適量，食用油適量。

二，油麥菜的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，新鮮購買回來的油麥菜掰成一片一片的，然后用清水沖洗干凈。瀝干水，切成長段，裝入盤里備用。起一鍋，里面先燒一鍋開水，水開后先放入1勺鹽，再放入幾滴食用油，把油麥菜倒進(jìn)去焯水10秒鐘，然后撈出瀝干水裝盤。這里焯水油麥菜加入鹽和食用油，是為了更好鎖住里面的營養(yǎng)物質(zhì)，讓油麥菜保持翠綠的顏色。撈出來也可以過一下涼白開，這樣能夠更好的保持它的爽脆口感哦。

2.把大蒜剁碎成蒜末，裝入碗里。再取一個(gè)碗，然后開始調(diào)味，先放入適量的鹽，半勺白砂糖，2勺生抽，1勺蠔油，少許老抽，2勺蒸魚豉油，接著再加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆蚍乓贿厒溆谩?/p>

3.再起一鍋，里面放入少許的食用油，油燒熱后，把蒜末倒進(jìn)去先爆香。接著把剛調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，燒開后，再淋入少許的水淀粉勾芡，少許的芝麻油增香，等到湯汁變得濃稠了，就可以關(guān)火出鍋了。

4.把煮好的料汁淋到剛擺好盤的油麥菜上面，這樣一道美味的蒜香油麥菜就做好了，可以端上桌開吃了，鮮嫩清香，口感清脆爽口，好吃得停不下來。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)油麥菜的做法大家喜歡嗎？用這樣的方法來做油麥菜，夏天最適合吃了，不僅清爽鮮嫩，還一點(diǎn)不油膩。不管是養(yǎng)生的朋友，還是正處于減肥時(shí)期的朋友，多吃油麥菜都是對身體非常好的。在做這個(gè)蒜香油麥菜的時(shí)候，記得焯水的時(shí)候一定要放入少許的鹽和食用油，這樣它的口感才更加翠綠鮮嫩爽脆。調(diào)味的料汁不要只調(diào)味淋上去，那樣不夠香，需要稍微煮一下，讓調(diào)味料的香味都釋放出來，這樣才夠味。吃的時(shí)候攪拌均勻，真的是吃過一次就忘不了。