平時家里要吃個蔥花餅，老媽得做一下午，而且只能做好了就要吃，不然放涼了就不好吃了，再熱的話，餅表面就會變得特別的干，就不是那么香，而且里面也變得很硬，反正小孩子是不喜歡吃放涼了的蔥花餅了。后面老媽不知道是從哪里學會了蔥花餅這個做法，手不沾面筷子一搟，出鍋蓬松暄軟，而且涼了不會變硬，也特別的好吃。最主要的是，不會揉面的我也試著做了一次，照樣好吃，早上做一大盤，還剩下兩個，兒子放學回來，直接把兩個都解決了，直夸說好吃。

下面就把這個蔥花餅好吃的做法分享給大家，早餐自己在家做，簡單省事，而且干凈衛生。一次還可以多做一些，晚上的時候熬點綠豆稀飯，搭配起來吃，蔥花餅外皮微酥，里面松軟咸香，真的是特別的好吃。喜歡吃面食的朋友，可以試試這個做法哦。

【發面蔥花餅】

一，食材：面粉300g，酵母粉3g，小蘇打2g，白砂糖1勺，香蔥1把，鹽適量，食用油適量。

二，發面蔥花餅的做法：

1.將所有的食材都準備好，準備一個大盆，把面粉倒進來，然后放入酵母粉，白砂糖，小蘇打，先攪拌均勻。加入白砂糖促進發酵，小蘇打能夠讓餅更加松軟。然后用溫水來和面，一邊倒，一邊用筷子攪拌，順著一個方向不停地攪拌，直到攪拌至比較干的狀態，又不會太稀。然后蓋上保鮮膜，醒發至2倍大。如果溫度低，可以放入熱水里面，醒發起來會比較快。

2.面團醒發好后，把香蔥清洗干凈，然后切成蔥花，放入面團里面，再放入適量的鹽，繼續用筷子順著一個方向攪拌均勻，排出里面的氣體備用。

3.平底鍋提前預熱好，然后放入稍微多點的食用油，油溫稍微熱一點就把面糊放進去，這樣可以進行二次的醒發。把面糊用勺子一個一個舀進去，整理成圓餅狀。小火慢烙，等到一邊定型后，翻一面繼續烙，直到兩面烙至金黃色，按壓餅迅速回彈，就表示熟透了。這個發面蔥花餅烙的時候不要蓋上蓋子哦，那樣會影響餅的二次發酵的。因為是發面做的餅，烙的時候一點也不吸油，吃起來特別的香，而且一點不油膩。

4.這樣烙出來的蔥花餅，蓬松暄軟，特別的香酥可口。早上簡簡單單就能烙上一大盤，配上一杯牛奶，我能吃上2個不覺得膩。每次老媽都會多烙上一些，等到下午回家，還可以用來當零食吃，特別的香。

小貼士：

今天給大家分享的這個發面蔥花餅的做法，大家學會了嗎，是不是特別的簡單，不需要揉面就能做出美味的蔥花餅。而且用發面的方式來做餅，就是放涼了也不會變硬，特別的好吃。想要營養更加豐富，里面還可以加入雞蛋和牛奶來和面，吃起來奶香味濃郁，餅更香。