隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：西芹2根，蝦仁120克，百合50克，食鹽少許，胡蘿卜1小節；
著作過程：第一步，鮮蝦準備出適量，將其去掉所有不能食用的部分，剝成蝦仁，仔細清洗干凈，控水，胡蘿卜一小節，清洗干凈將切成切成小節；
第二步，鮮百合一個，將其從根部掰下來，放入在水中浸泡一會，撈出控水，西芹撕去老筋，清洗干凈，切成小節，在鍋中添上水，待將水燒開后；
第三步，加上幾滴食用油，分別將蝦仁、胡蘿卜、蝦仁和西芹等焯下水，控水，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，將蝦仁放入在鍋中，小火煸炒下；
第四步，將蝦仁的兩面煎至微微變黃的狀態，將事先焯過水的西芹、百合、胡蘿卜等一同放入在鍋中，大火混合翻炒均勻，根據個人的口味加上一點點食鹽調味；
第五步，再加上少許的胡椒粉，翻炒均勻后，便可關火，將做好的西芹百合盛出在盤中，就可以上桌了。
小編總結：百合是一種滋補佳品，對于養心安神、潤肺潤燥等都有很好的幫助，我平常便時不時就要給家人吃，在百合的眾多烹飪中，我多會將其以蝦仁和西芹做搭配，整體的口感和價值都能提升不少，尤其是在末伏的當天，我家必吃這道西芹百合蝦仁，清熱潤肺還潤燥，讓家人可以輕松度過這個伏天，最后一伏也要很舒服的度過，西芹百合這道菜的口感非常清淡，家里的大人和小孩都可放心吃，熱天吃也不用擔心會上火，這道菜色澤鮮艷，僅是讓人看上去便能食欲大開，當然吃起來的效果也是相當不錯，喜歡的別錯過了。
1、建議用鮮蝦，最好別用冷凍的蝦仁，否則口感和價值都會受到影響，西芹中的老筋可以比較多，所以大家可以將西芹從內向外折后去筋，這樣的西芹吃起來口感也會非常好；
2、因為西芹和胡蘿卜自帶異味，擔心孩子不喜歡，所以我便將其下鍋焯下水，這樣便可很好減輕異味，另外百合焯水是為了去除其苦澀的味道，焯水的時候加上幾滴食用油，保證食材更加鮮艷的色澤；
3、因為所有食材事先都焯過水，所以這道菜的炒制時間別太長了，簡單下鍋翻炒均勻便可，炒得太過不僅影響口感，而且營養也會被流失。
如果你也認為在末伏吃這道西芹百合蝦仁還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
