隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關
干煸豆角的做法:
備用食材:豇豆500克,大蒜5瓣,干紅辣椒5個,花椒粒1小撮,醬油2勺,生姜3片;
制作過程:第一步,大蒜剝皮后,用刀背將其拍扁,然后再切成細細的蒜末,干紅辣椒事先放入清水中浸泡一會,搓洗干凈,控水后,剪成小段用;
第二步,豆角準備出適量,將其摘去兩頭后,豆角切成稍微長一點地段,同時生姜一小塊切成片用,炒鍋置于火上將其燒熱,直接放入豆角,小火干煸一會;
第三步,過程中需要時不時用鍋鏟按壓豆角段,直到將豆角段的表面起虎皮的狀態,便可先盛出,炒鍋中加上點食用油,放入姜片、蒜末、花椒粒和干紅辣椒;
第四步,小火慢慢將其中的香味煸炒出來,看到蒜蓉微微變得金黃,便可將事先煸好的豆角重新下入鍋中,快速將其煸炒均勻;
第五步,接著根據個人的口味加上點食鹽調味,翻炒均勻后,加上少許的醬油,翻炒至豆角上色,便可關火出鍋。
小編總結:豇豆中富含多種營養元素,尤其是維C含量特別豐富,是土豆的5倍,其吸收率非常高,對人體會有很好的幫助,而豇豆的價格相對也比較實惠,一斤才2塊5,豇豆現在吃正當時,健康美味更營養,在豆角的眾多做法中,要數干煸豆角更為深受大眾的喜歡,而且干煸豆角這道菜還特別下飯,每次這道菜上桌家人吃飯便能特別香,其實干煸豆角的做法也并不難,大家掌握好了其中的小技巧,豆角不僅脆嫩入味,而且還不會讓人感覺油膩,吃著特別健康。
1、干煸豆角,別用油炸了,教你1招技巧,便是將豆角直接放入在炒鍋中干煸一會,經過這個過程,豆角便會很好起虎皮,變得焦脆好吃,而且還不會吸油;
2、做這道菜的蒜蓉、干辣椒和花椒粒等都需要多一點,菜肴的口感才會更加豐富,干紅辣椒事先放入在水中泡一會,不僅可以清洗干凈,而且還可防止干辣椒下鍋炸的時候會發黑;
3、因為豇豆事先已經煸過,變熟了,所以后續連同蒜蓉等混炒的時候,注意別炒太長的時間了,其中的調味料也可根據個人的口味來選擇,喜歡吃肉的這道菜還可搭配點肉末,口感特別好。
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