今天給大家帶來一道“糖醋帶魚”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

今天去超市，買了幾條帶魚，回來收拾一下，讓媽媽做了一盤糖醋帶魚來吃，這道菜酸酸甜甜的，比較開胃，我感覺比紅燒的要好吃，做這道菜用的帶魚盡量選擇體型比較大的帶魚，新鮮的帶魚比較結實，帶魚是沒有魚鱗，但是表皮上有一層銀色的麟粉，做帶魚之前我先用鹽給帶魚腌制一會，這樣可以去腥，做出來的帶魚沒有異味。今天小編就和大家來分享這道糖醋帶魚的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

帶魚500克、雞蛋2個、胡蘿卜1根、香菇2個、春筍20克、肉末50克、蒜苗20克

配料

鹽5克、白醋15毫升、白糖10克、番茄醬20克、料酒10毫升、面粉10克、蒜蓉辣椒10克

做法

1、首先我們把帶魚收拾干凈，再用清水洗凈后斜著切成段，可以稍微大一些裝入盤中備用。

2、切好的帶魚均勻的撒上一層鹽，用手抹均勻，放入冰箱冷藏1個小時。這樣做出來的刀魚更容易進味，肉質更緊致。

3、把雞蛋打入碗中攪拌均勻，腌制好的帶魚拿出裹上蛋液，再沾一點面粉。

4、鍋中加入食用油，油溫5成熱的時候下入裹好面粉的帶魚，中火炸至帶魚兩面金黃，控干油撈出備用。

5、再起一個油鍋，油溫5成熱的時候下入姜絲炒出香味后，倒入肉末炒熟。

6、鍋中肉末炒熟后，加入胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲 炒出香味。

7、鍋中食材炒出香味后，現在開始調味，這一步很重要小編會寫出加量，鍋中加入蒜蓉辣椒10克、料酒10毫升、番茄醬20克、適量水淀粉，倒入一碗清水，大火燒開。

8、鍋中水開了后，下入炸好的帶魚，輕輕的翻幾下讓每塊帶魚都沾上湯汁，再加入青蒜苗20克翻炒均勻。

9、最后一步加入白醋15毫升、白糖10克、大火收汁裝盤，這道既好吃又下飯的糖醋帶魚就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、炸刀魚的時候，用中火就可以，炸的時候不要去翻動，定型了再去動。

2、最后把湯汁收干就可以出鍋了，不要用力翻動 ，輕輕即可要不帶魚容易碎。

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