隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：豬肝600克，生姜、大蔥適量，八角2個，花椒粒1小把，料酒2勺，白糖1勺，味極鮮2勺，小米辣3個；
制作過程：第一步，豬肝準備出適量，將其用清水沖洗干凈，然后重新加上干凈的水，加上點料酒，讓豬肝在水中浸泡2個小時；
第二步，中途過程記得要換掉泡出的血水，將豬肝仔細沖洗干凈，在鍋中添上水，放入洗凈的豬肝，同時事先切好的姜片和蔥段也一同放入；
第三步，加上點花椒和八角，放入1大勺料酒，開始煮，待大火將鍋燒開后，轉(zhuǎn)至小火慢慢煮，差不多30多分鐘的時間，將豬肝煮至完全沒有血水的時候；
第四步，關(guān)火燜一會，將豬肝撈出，切成薄片，碼放在一個盤子中，接下來做蘸料，小碗中放入白糖和味極鮮，加上點辣椒油和少許的芝麻香油；
第五步，香蔥和小米辣分別摘洗干凈后切成丁，放入在料汁中，攪拌均勻，澆在豬肝上，或者是用豬肝蘸著吃都可以。
小編總結(jié)：豬肝素來便被人們認為是補血的理想佳品，其雖說是豬身上最便宜的一個部位，一斤8塊錢，但卻能起到非常好的作用，常吃對眼睛非常好，明目又養(yǎng)肝，可以說是物美價廉，當然了豬肝的吃法也非常多，豬肝炒洋蔥、菠菜豬肝粥、鹵豬肝等都是非常經(jīng)典的做法，大家可以根據(jù)個人的喜好來選擇，尤其是喜歡吃鹵味的當然不容錯過鹵豬肝的做法，營養(yǎng)高味道佳，自己在家便可搞定鹵味，不用總是去飯店買，鹵豬肝的這個做法學(xué)會了，以后想吃便能隨手做。
1、豬肝事先加上料酒放入水中浸泡2個小時，這樣可以將其中的血水充分逼出，豬肝吃著無腥味，口感更加好，記得鹵豬肝不要直接切片，用整塊一起做效果會更好；
2、煮豬肝的時候，記得加入的水一定要沒過豬肝，其中放入蔥姜以及各種香料，既能很好去除其中的腥味，還能使得豬肝更加入味好吃，煮的時間需要根據(jù)實際的情況來定，用筷子扎一下沒有血水滲出，就說明煮熟了；
3、因為煮豬肝的時候沒有放調(diào)味料，所以煮好的豬肝是無味的，將料汁調(diào)好了，豬肝的口感才會更加好，調(diào)味料根據(jù)個人的口味來搭配，喜歡吃辣可以多搭配點辣椒，白糖可以起到提鮮的效果，最好不要少。
