西紅柿小餅的做法：

1.準(zhǔn)備一個西紅柿改十字花刀，用開水燙一下去皮，切碎。由于番茄皮太影響口感了，所以現(xiàn)在這成了我們家烹飪番茄的必備一步。

2.兩個母雞蛋，加鹽打散，倒入切好的西紅柿，加入蔥花，一大勺面粉，13香攪拌均勻，然后分多次加入水調(diào)成無絮狀的面糊。然后拿出一根王中王，切成小丁，顆粒盡量細小一些。

3.拿出一口不黏鍋，在鍋底涂上油，攤成小餅狀，然后開小火，慢慢煎至兩面金黃即可出鍋裝盤。喜歡吃脆一點的，可以在煎得久一些。這時候餅邊脆硬特別好吃，但是要注意不要燒焦（因為之前翻過車）。

這樣很快營養(yǎng)又健康的西紅柿火腿雞蛋餅就做好了可以早晨當(dāng)早飯吃，快捷方便。下午茶也闊以。

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