夏天的天氣，悶熱得讓人感覺(jué)呼吸都是困難的，更不用說(shuō)每天還要干活。一天上完班回家，根本就沒(méi)有心情去炒菜吃飯，光想著悶熱的廚房，就不想動(dòng)了。而每年到了這個(gè)時(shí)候，各種花式?jīng)霭璨耍统闪朔浅０舻氖澄铩Ｈ绻f(shuō)只做素食類(lèi)的食物，那營(yíng)養(yǎng)肯定跟不上呀，不光自己受不了，而且正處于長(zhǎng)身體的孩子，也是需要充足的營(yíng)養(yǎng)。白切豬手好吃有訣竅，教你詳細(xì)做法，皮脆肉嫩，夏天吃下酒又下飯。

所以隔三差五，我們家就會(huì)做上一些肉食類(lèi)的涼拌菜，好吃又下飯，最關(guān)鍵是吃著整個(gè)人覺(jué)得舒坦，不會(huì)讓人有悶熱感。今天就給大家分享一個(gè)白切豬手的做法，非常的簡(jiǎn)單，吃起來(lái)皮脆肉嫩，營(yíng)養(yǎng)又美味。夏天雖然沒(méi)有食欲，可對(duì)這樣做出來(lái)的肉肉，還是比較喜歡的。尤其是夜晚退卻熱氣后，來(lái)上一瓶啤酒，準(zhǔn)備上這么一盤(pán)涼菜，感覺(jué)人生的美也不過(guò)如此啦。如果你也是肉食一族，不妨試試這個(gè)白切豬手的做法，你一定會(huì)喜歡的。

【白切豬手】

一，食材：豬肘1個(gè)，姜1大塊，香蔥1把，香菜2顆，蒜4瓣，生抽適量，料酒適量，米醋少許，熟芝麻少許，食用油適量。

二，白切豬手的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，買(mǎi)回家的豬肘，先切上一刀，把里面的骨頭取出來(lái)，記住不要切斷開(kāi)了，這樣比較好處理。然后用清水清洗干凈，準(zhǔn)備一根繩子，把豬肘卷起來(lái)，再用繩子扎緊。起一鍋，里面放入足量的清水，把豬肘子放進(jìn)去。

2.再切點(diǎn)姜片，打一個(gè)蔥結(jié)，加入適量的料酒，少許的米醋，蓋上蓋子，先大火煮開(kāi)，然后再調(diào)成小火，燜煮1個(gè)小時(shí)，把豬肉煮至軟爛熟透。中間記得翻一下面，防止露在表面的豬肉沒(méi)有煮到，里面也會(huì)有很多浮沫，用勺子撇掉。

3.時(shí)間到了，準(zhǔn)備一盆冷開(kāi)水，如果有冰塊最好放一些，這樣肉質(zhì)會(huì)更加Q彈。把豬肘子放進(jìn)去，把它浸泡放涼。準(zhǔn)備一張保鮮膜，把豬肘子包裹起來(lái)，放入冰箱冷藏保存一晚上。

4.吃的時(shí)候，我們來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)蘸料，姜剁成姜末，蒜剁成蒜末，香蔥清洗干凈，切成蔥花，香菜也切成香菜碎。再燒一點(diǎn)熱油，淋在上面，充分激發(fā)出食材的香味。最后再加入適量的生抽調(diào)味，攪拌均勻就可以了。

5.冷藏好的豬肘子取出來(lái)，先把繩子剪掉，然后先切一塊一次的量。這樣做出來(lái)的肉特別的緊致，而且切出來(lái)也非常的漂亮。先對(duì)半切開(kāi)，切成薄片，裝入盤(pán)里。撒上一些熟芝麻，放上一點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下，美味的白切豬手就做好了。

6.冷藏過(guò)后的白切豬手吃起來(lái)特別的爽口，沾上蘸料，特別的好吃。如果家里喜歡吃辣，也可以切點(diǎn)小米辣或者放點(diǎn)辣椒油在里面，夏天熱的時(shí)候這樣吃，會(huì)讓你食欲大開(kāi)哦。皮吃起來(lái)脆脆的，肉特別的鮮嫩，我們家小孩也特別的喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)白切豬手的做法就結(jié)束啦，非常的簡(jiǎn)單。而且這樣簡(jiǎn)單做一次，可以吃上3天，簡(jiǎn)單又省事，我們家特別喜歡這樣做來(lái)吃。做這個(gè)白切豬手的時(shí)候，記得肉一定要綁結(jié)實(shí)了，不然后面切的時(shí)候容易散開(kāi)，口感就沒(méi)有那么好了。