大蝦雞蛋包餃做法:

1.準(zhǔn)備新鮮的大蝦去殼開(kāi)背，取出里面的蝦餡，餃子皮放上調(diào)好的肉餡，放上大蝦包起來(lái)，然后捏出好看的花紋，注意不要將開(kāi)口捏住，只要在背面捏一下就可。這個(gè)樣子就像裙子的花邊。注意要加一點(diǎn)水，這樣可以捏緊一些，防止燒的時(shí)候脫落開(kāi)來(lái)。

2.平底鍋刷油，放蝦餃中小火慢煎，煎至底部金黃，再加入小半碗的清水，蓋上蓋子收干湯汁，小半碗水剛好控制著蝦子不老也不生，味道剛剛好，而且餃子皮微微熟，吸收了飽滿的蝦的躺汁。

3.這時(shí)候準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋加鹽打散，然后找個(gè)漏勺，淋入到鍋中，用漏勺，目的是將雞蛋中比較粗糙一些的過(guò)濾掉，留下細(xì)膩的，也這樣做出來(lái)的蛋餅更加的嫩滑，口感也更加的棒。

4.煎至快定型時(shí)，撒上黑芝麻，蔥花，煎熟即可，大蝦雞蛋包餃做好，非常好吃。可以在上面涂上一些自己喜歡的料汁，或者撒上一些粉末。這樣做出來(lái)又香又鮮，誰(shuí)會(huì)不喜歡這樣的美味呢？

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