第五步，放入切好的辣椒圈，同時加上生抽、花椒油和少許的辣椒油，炒均勻后即可出鍋。

小編總結(jié)：鴨肉性寒，相對來說更加適合在夏天吃，對于清熱、補虛等都有一定的幫助，而且鴨肉相對于與羊肉牛肉來說，脂肪含量更加少，所以在夏天吃鴨肉便是很不錯的選擇，再者說鴨肉的價格也非常實惠，15塊錢一斤，比羊肉牛肉便宜多了，我在夏天便時不時會給家人吃鴨肉，鴨肉的烹飪方法也非常多，炒菜、燉煮、烤鴨等都是很經(jīng)典的做法，學會了鴨肉的多樣烹飪，便可以換著花樣吃了，鴨肉的這個做法，將其搭配辣椒炒菜，口感美味而且還能開胃下飯，每次做的這道菜上桌后總能得到家人的一致好評，一口一口吃得特別香。

烹飪小技巧：

1. 鴨肉事先切好后，加上調(diào)味料腌制一會，可以鎖住其中的水分，使得鴨肉變得更加嫩滑，而且這樣做還可以讓鴨肉更加入味，吃起來的口感也會特別好；
2. 辣椒可以選擇不辣，做搭配可以點綴即可，蔥姜不要太少了，否則味道會受到影響，其他的調(diào)味料可以根據(jù)個人的口味做搭配；
3. 炒鴨肉有技巧，不要直接放油，先將鍋燒熱，然后再淋油，潤一下鍋底，炒肉的時候才不會粘鍋，并且注意肉下鍋后需要快速將其劃散，以滑炒的方法做，肉的口感會更加嫩滑。

夏天吃鴨肉，營養(yǎng)美味清熱還低脂，喜歡吃肉的別錯過了，如果你認為鴨肉的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！