隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
小炒鴨肉的做法：
備用食材：
鴨脯肉1塊，青紅椒各1根，食鹽少許，蔥姜適量，豆瓣醬1勺，生抽1勺，料酒1勺；
制作過程：
第一步，首先準(zhǔn)備出所需的食材，鴨肉一塊，將其用清水沖洗干凈，控水后將其切成絲，放入在一個(gè)碗中，加上點(diǎn)食鹽、生抽和料酒；
第二步，然后再加上少許的白胡椒粉，用手將其抓拌均勻后，靜置腌制一會(huì)，這個(gè)過程中，青紅椒去掉根蒂后將其清洗干凈，然后切成丁，生姜切成絲用；
第三步，小蔥1根將其摘洗干凈后切成片用，待將所有的食材都準(zhǔn)備好，即可開始炒菜，炒鍋置于火上將其燒熱，加上點(diǎn)食用油，涼油放入腌制好的鴨肉；
第四步，用筷子將其快速劃散，小火慢慢炒鴨肉，待將其炒至變色的時(shí)候，即可加上豆瓣醬以及蔥姜碎，煸炒均勻，使得其中的香味充分散發(fā)出來后；
第五步，放入切好的辣椒圈，同時(shí)加上生抽、花椒油和少許的辣椒油，炒均勻后即可出鍋。
小編總結(jié)：鴨肉性寒，相對來說更加適合在夏天吃，對于清熱、補(bǔ)虛等都有一定的幫助，而且鴨肉相對于與羊肉牛肉來說，脂肪含量更加少，所以在夏天吃鴨肉便是很不錯(cuò)的選擇，再者說鴨肉的價(jià)格也非常實(shí)惠，15塊錢一斤，比羊肉牛肉便宜多了，我在夏天便時(shí)不時(shí)會(huì)給家人吃鴨肉，鴨肉的烹飪方法也非常多，炒菜、燉煮、烤鴨等都是很經(jīng)典的做法，學(xué)會(huì)了鴨肉的多樣烹飪，便可以換著花樣吃了，鴨肉的這個(gè)做法，將其搭配辣椒炒菜，口感美味而且還能開胃下飯，每次做的這道菜上桌后總能得到家人的一致好評，一口一口吃得特別香。
烹飪小技巧：
- 鴨肉事先切好后，加上調(diào)味料腌制一會(huì)，可以鎖住其中的水分，使得鴨肉變得更加嫩滑，而且這樣做還可以讓鴨肉更加入味，吃起來的口感也會(huì)特別好；
- 辣椒可以選擇不辣，做搭配可以點(diǎn)綴即可，蔥姜不要太少了，否則味道會(huì)受到影響，其他的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味做搭配；
- 炒鴨肉有技巧，不要直接放油，先將鍋燒熱，然后再淋油，潤一下鍋底，炒肉的時(shí)候才不會(huì)粘鍋，并且注意肉下鍋后需要快速將其劃散，以滑炒的方法做，肉的口感會(huì)更加嫩滑。
夏天吃鴨肉，營養(yǎng)美味清熱還低脂，喜歡吃肉的別錯(cuò)過了，如果你認(rèn)為鴨肉的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
