1.準備魚泡，挨個給它排氣，涼水下鍋，加入料酒煮五分鐘，撈出沖洗干凈，這樣是為了去腥，同時也保證魚泡彈彈非常有勁道的口感，這一步很關鍵。

2.起鍋燒油，蔥，姜，蒜爆香，加郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油，喜歡吃辣的可以加上一些小米辣，這時候廚房都是辣辣的香味，

3.放入魚泡，加入適量鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，耗油，少許白糖提鮮。

4.大火翻炒均勻，出鍋之前撒上青，紅椒，好吃的麻辣魚泡就做好了，一定要小心魚泡里的料汁燙嘴哦，辣辣的，彈彈的非常下飯，味道非常的足，可帶感了。

“魚泡”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產干魚泡品，對美容、補鈣都很有好處。大家快和我一起來做一下這個菜把。喜歡我可以點一下關注，如果有建議之類的也可以在評論區留言。