雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,而且雞蛋也具有養心安神，補血，滋陰潤燥的功效。

酸奶被世界公認為六大天然保健食品之一，酸奶的營養價值頗高，比鮮奶更易于消化吸收，這是因為發酵乳中有活力強的乳酸菌，能增強消化，促進食欲，加強腸的蠕動和機體的物質代謝，因此經常飲用酸奶可以起到食療兼收的作用，大有益于增強人體的健康。

今天為大家分享的是“酸奶蒸蛋糕”，簡單易學，松軟可口，好吃不上火，老少皆宜，而且營養又健康。

主料：柴雞蛋，濃稠老酸奶，低筋面粉，白醋，色拉油。

做法

1.將濃稠老酸奶準備好，備用。

2.分蛋，將柴雞蛋清放入無水無油的容器，蛋黃放一旁備用。

3.180克老酸奶+20色拉油混合均勻。

4.再加上100克低筋面粉，攪拌均勻沒有干粉即可。

5.把蛋黃和酸奶分兩次加入，攪拌均勻至細膩光滑的面糊。

6.打蛋清，快速打制，然后分三次加入70克糖和幾白醋，打成較為穩定的泡沫狀。

7.將打好的蛋清，分兩次加入面糊中，攪拌均勻，呈現濃稠光滑即可。

8.入模，鍋內倒入清水，將打好的面糊放入模中，鍋中隔水蓋上蓋子蒸20分鐘，先中火，水開后改成小火，然后用筷子試一下沒有生面糊。

9.起鍋后倒扣、放涼即可食用。