雖說秋天是收獲的季節，但是隨著秋分節氣的到來、秋風的漸起，大量的果蔬都開始逐漸下市，自此以后、陪伴我們度過整個深秋和冬日的將是蘿卜、白菜、包菜、土豆、粉條這一系列耐寒、耐儲存的食材。

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所以，說這道包菜炒粉絲是眼下最應季的菜譜，絲毫不為過，簡單一炒比肉都香。每年，像包菜、白菜、粉條等，我家都會囤上一二十斤，早晚炒一盤，又鮮又香、還好吃下飯。

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1.首先，我們準備兩小把粉絲，用熱水浸泡10分鐘。泡軟以后撈出來，用涼水冰一下、防止粘連，然后切成小段。

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2.準備半個包菜，去除硬根后切成細絲，用清水洗干凈。

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3.五花肉一小塊，切成肉絲；再準備幾根線椒和小米椒，切成小段，用來配色增味。

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4.鍋內燒油、充分滑鍋后倒出熱油、加入涼油，把肉絲倒入鍋中，煸炒出里面肥油，這樣成菜更香。

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5.聞到肉香味以后倒入蒜末和青紅椒，一起翻炒出香辣，然后倒入包菜，轉大火快速翻炒1分鐘，把包菜炒至塌軟返青。

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6.再放入粉絲炒，翻炒均勻后調味：加入生抽10克，白糖少許提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克、老抽2克提色。

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7.快速翻炒化開調料，食材入味后即可裝盤上桌。

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小編有話說：

1.五花肉一定要充分煸出豬油，這樣成菜更香、不膩口；

2.包菜下鍋以后要大火爆炒，否則容易出水、影響口感；

好了，這道鮮香可口的粉絲包菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的菜譜供您參考，我們下期見！