今天，我將與您分享一個簡單，易于制作且美味的素菜，蒜蓉菜心。這種菜心也就是很多人熟知的廣東菜心，雖說剛上市價格也還算平民，2元就能買一把。

?這個菜名雖為廣東菜心，其實現在普及程度還是挺高的，在全國各地方都能吃到，它口感脆嫩，味道獨特，營養價值也是極高的。菜心的做法不算多，一般可清炒，可滾湯，也可做涼拌。今天分享的就是涼拌菜心的做法，也叫蒜蓉菜心，非常簡單好做。大熱天，我家不吃肉也要吃這道菜，2元一大把，清爽消暑又營養。

【蒜末菜心】

?【準備食材】：廣東菜心1把，蒜頭3顆，食用油2勺，鹽1湯匙，生抽2勺，蠔油1勺。

?【做法】：1.首先我們把菜心洗干凈，因為這種菜心要整顆擺出來才好看，所以我們在洗的時候不需要掰開，但是要多沖洗幾遍才干凈。鍋里燒開水后，放入菜心煮接近一分鐘，斷青變色后立即撈出。

?2.撈出后可放入冷開水中浸泡降溫，這樣菜心堆放在一起更不容易變黃，如果覺得麻煩的話這步可以不做。

?3.把焯水的菜心控干水分，擺入盤中。

?4.把蒜頭拍扁切碎，準備一個碗加入1湯匙鹽，2勺生抽，1勺蠔油，再加入半碗水攪拌均勻備用。

?5.鍋里加入兩勺食用油燒熱后轉最小火，下入蒜末爆香。

?6.倒入預先準備好的醬汁，煮開后淋入菜心中即可。

?簡單美味的蒜蓉菜心做好了，炎炎夏日吃上一道清爽解暑的素菜最合適不過了，喜歡吃的試試吧！

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