用料：低筋面粉100克，黃油120克，白糖80克，牛奶30毫升，鹽約1克，香草莢一

小段（約8分之一支），黑芝麻適量；

做法：

小貼士：

1.步驟1黃油軟化：將黃油放置于室溫下（冬天可放在稍溫暖的地方，或是用微波爐解凍功能10至15秒）變軟，用手指輕輕按壓即可出現凹痕；

2.步驟3的蛋液要少量多次地加入，每加入少量拌勻后再加，如果一次加入太多的蛋液很難與黃油拌勻，出現油水分離的現象；

3.烙蛋卷的時候鍋內無需放油，因面糊中含有大量的黃油；待平底鍋燒熱后取適量面糊放入，此時面糊中的黃油遇熱會很快地融化，順著一個方向轉動鍋子，使面糊在鍋內朝一個方向向外畫圈，注意面糊的每一圈都要銜接好，攤成成薄薄的一片；

4.卷蛋卷的時候要趁熱，如果蛋皮冷卻后就很難卷起來了；但是要注意不要燙到手哈！