隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：芹菜葉60克，面粉90克，蔥1根，雞蛋2個，味極鮮2勺，青椒半個，蠔油1勺，食鹽少許；
制作過程：第一步，芹菜葉準備出一大把，將其仔細清洗干凈，在鍋中添上水，加上一勺食鹽，待將水燒開后，放入洗凈的芹菜葉焯燙；
第二步，待鍋再次燒開后，將芹菜葉撈出，放入涼水中浸泡至涼，撈出芹菜葉，擠干其中的水分，將芹菜葉切碎；
第三步，大蔥擇洗干凈后切碎末，青椒去根蒂和辣椒籽，切碎，將食材全部放入在一個大碗中，在其中磕入2個雞蛋，朝著一個方向將其攪打均勻；
第四步，然后在其中加上點醬油和蠔油，淋入一勺食用油，根據個人的口味加上點食鹽調味，將其拌均勻后，分次少許加入面粉，直到可以成團便可；
第五步，在鍋中添上油，燒至6成熱的時候，將拌好的餡用勺子整理成丸子狀，依次下入鍋中，炸至丸子變色后，撈出，待鍋中油溫升高復炸一遍。
小編總結：
1、芹菜葉焯水的時候加上一勺食鹽，保留其翠綠的色澤，芹菜葉焯水的時間不可長，開水下鍋，待再次開鍋的時候就可以了，焯過水的芹菜葉子更加易于后續的操作，而且還可去除其中的怪味；
2、做丸子的時候加上雞蛋，既可以起到粘合的作用，而且還能讓炸好的丸子吃著更加香酥，其中的調味料可以根據個人的喜好來搭配，面粉需要分次少許慢慢加，再根據實際的情況決定加面粉的多少；
3、餡料可以用兩個勺子做成丸子狀，這樣不用沾手，炸丸子的油溫要掌握好，差不多6成熱最佳，炸至其變色后撈出，再復炸一遍，這樣的丸子更加香脆好吃。
芹菜葉的這個做法太香了，如果你也喜歡吃芹菜葉丸子，歡迎收藏這個做法學習，或者是將芹菜丸子的這個做法分享給更多需要的人！
