隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)
備用食材:芹菜葉60克,面粉90克,蔥1根,雞蛋2個(gè),味極鮮2勺,青椒半個(gè),蠔油1勺,食鹽少許;
制作過程:第一步,芹菜葉準(zhǔn)備出一大把,將其仔細(xì)清洗干凈,在鍋中添上水,加上一勺食鹽,待將水燒開后,放入洗凈的芹菜葉焯燙;
第二步,待鍋再次燒開后,將芹菜葉撈出,放入涼水中浸泡至涼,撈出芹菜葉,擠干其中的水分,將芹菜葉切碎;
第三步,大蔥擇洗干凈后切碎末,青椒去根蒂和辣椒籽,切碎,將食材全部放入在一個(gè)大碗中,在其中磕入2個(gè)雞蛋,朝著一個(gè)方向?qū)⑵鋽嚧蚓鶆颍?/p>
第四步,然后在其中加上點(diǎn)醬油和蠔油,淋入一勺食用油,根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味,將其拌均勻后,分次少許加入面粉,直到可以成團(tuán)便可;
第五步,在鍋中添上油,燒至6成熱的時(shí)候,將拌好的餡用勺子整理成丸子狀,依次下入鍋中,炸至丸子變色后,撈出,待鍋中油溫升高復(fù)炸一遍。
小編總結(jié):
1、芹菜葉焯水的時(shí)候加上一勺食鹽,保留其翠綠的色澤,芹菜葉焯水的時(shí)間不可長(zhǎng),開水下鍋,待再次開鍋的時(shí)候就可以了,焯過水的芹菜葉子更加易于后續(xù)的操作,而且還可去除其中的怪味;
2、做丸子的時(shí)候加上雞蛋,既可以起到粘合的作用,而且還能讓炸好的丸子吃著更加香酥,其中的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)搭配,面粉需要分次少許慢慢加,再根據(jù)實(shí)際的情況決定加面粉的多少;
3、餡料可以用兩個(gè)勺子做成丸子狀,這樣不用沾手,炸丸子的油溫要掌握好,差不多6成熱最佳,炸至其變色后撈出,再?gòu)?fù)炸一遍,這樣的丸子更加香脆好吃。
芹菜葉的這個(gè)做法太香了,如果你也喜歡吃芹菜葉丸子,歡迎收藏這個(gè)做法學(xué)習(xí),或者是將芹菜丸子的這個(gè)做法分享給更多需要的人!