米飯每家都會有剩的時候，最佳選擇就是做炒飯了，最常見的炒飯應該就是蛋炒飯了，加上雞蛋的炒飯香味十足，聞著就令人嘴饞，但其實除了蛋炒飯之外，還有一種炒飯，也非常受大家的歡迎，就是醬油炒飯。

可能沒吃過醬油炒飯的朋友來說，看著它黑乎乎的外表，覺得這樣的炒飯肯定不好吃，味道也不咋滴，但是醬油炒飯確實很多人小時候不可磨滅的回憶，其實只要吃過醬油炒飯的朋友都知道，一份炒好的醬油炒飯，真的是超級美味。 今天小編就教大家來做這道醬油炒飯，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

剩米飯1大碗、蔥花10克

配料

生抽20毫升、老抽3毫升、白糖3克、雞精2克、食用油適量

醬油炒飯的做法

1、首先我們準備一個空碗調料汁，碗中倒入生抽、老抽、白糖、雞精、攪拌均勻備用。

 

2、炒鍋燒熱，倒入食用油（多放一些，防止炒米飯的時候沾鍋）。

 

3、油溫燒至6成熱的時候轉小火，倒入一大碗剩米飯，小火炒至顆粒分明。

 

4、米飯炒至顆粒分明后，加入調好的料汁，翻炒至每粒米飯都包裹上料汁，這一步要多翻動，小火來炒。

 

5、米飯都上色后，大致翻炒2分鐘后，加入蔥花翻炒幾下就可以出鍋了。這樣一道醬油炒飯就做好了，非常簡單快速而且好吃，不用炒菜就可以吃了，喜歡的小伙伴們學會了嗎，有更好的做法歡迎留言區告訴小編。

 

小編貼士

1、米飯不要用剛剛蒸好的，最好用隔夜飯或者用硬一些的米飯，這樣的口感有嚼勁。

2、想要炒的更香，可以放一些豬油。我們平時在飯店吃的時候，感覺口感很滑潤，而且很香，其實這就是豬油的作用。

3、因為醬油和老抽都比較咸了，炒飯的時候不用加鹽。

4、最好用一些老抽，因為老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 同時吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。但是注意用量，用的多了顏色會太深。

5、糖是提味的，一般做炒飯不需放糖，但是做醬油炒飯的時候放如少量的糖，吃不出什么甜味，主要是提味增香的作用。

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