材料：豬肥腸、洋蔥、青椒、紅尖椒、精鹽、植物油、生姜、花椒、醬油

做法：

1、青椒洗凈去籽切塊，紅尖椒切小段。洋蔥去老皮，切成大塊。

2、肥腸切成小段，鍋里倒入清水放入肥腸段，開水焯燙后撈出。

3、鍋里油熱后放入生姜片花椒粒爆香。倒入紅尖椒段，炒香。倒入焯過水的肥腸，小火煸炒。倒入青椒片翻炒，調入醬油，少許清水翻炒均勻。倒入洋蔥，大火翻炒。關火，調入精鹽翻炒均勻。

4、爐上坐砂鍋，砂鍋熱后倒入炒好的肥腸，離火即可。

小貼士：

1、肥腸切段焯水可去臟污和部分油脂。