隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：芹菜500克，豬肉餡250克，老抽1勺，十三香少許，蠔油1勺，雞蛋1個；
制作過程：第一步，面粉事先用涼水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置一會，豬肉剁成餡，放入在碗中，磕入一個雞蛋，攪拌均勻；
第二步，接著再向豬肉餡中加上點老抽、食鹽、十三香和蠔油，攪拌均勻后，淋入少許的食用油拌勻待用，芹菜一把，去掉葉子，取根用；
第三步，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入芹菜桿焯下水，煮2分鐘便可撈出，沖涼后切成小碎丁，放入在肉餡中；
第四步，將芹菜豬肉餡充分攪拌均勻，松弛好的面團移至在案板上，揉搓整理成長條狀，分成小面劑子，分別整理成餃子皮；
第五步，將餃子分別根據個人的喜好捏好，在鍋中添上水，待將水燒開后，逐個下入餃子開始煮，煮至完全浮起在鍋面便可出鍋。
小編總結：芹菜不僅是脆爽可口，而且價值還豐富，對于健脾胃、潤腸通便等都有非常好的幫助，芹菜可以經受的烹飪多樣，其中包餃子便是我家最常做的一種，尤其是在8月份，我家吃餃子更是會多選擇芹菜餡的，口感好，而且價值還豐富，這個時候包餃子白菜、韭菜都要靠邊站，芹菜餡的更能讓人充分享受其中的美味，清香味美，吃著特別的鮮，將芹菜和豬肉簡單做搭配，一份味美營養高的餃子便可上桌了，喜歡吃餃子的便要多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味。
1、做餃子的面團記得要用涼水，軟硬程度如同耳垂一般的軟度便可，不要太軟或者是太硬了，面團記得要松弛一會，讓其更好發揮延展性，這樣的面團做餃子皮會更加方便些；
2、芹菜焯下水是為了將其中的纖維斷掉，更易讓家里的小朋友吃，而且這樣做也可幫助去除芹菜中的怪味，使其口感變得更佳，當然不介意的便也可以不用焯水；
3、豬肉餡中加上點食用油是為了鎖住其中的水分，防止豬肉餡發干發柴，其他的調味料可以根據個人的喜好來搭配，煮餃子的時候可以在水中加上點食鹽，防止餃子皮粘連在一起，這樣便可避免餃子破皮。
芹菜豬肉餡餃子，鮮香味美更多汁，如果你也喜歡吃芹菜餡的餃子，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！
