隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鴨肉500克，冬瓜200克，食鹽少許，蠔油2勺，醬油2勺，生姜1塊；
制作過程：第一步，鴨肉準備出適量，將其剁成塊，用清水沖洗干凈，控水待用，陳皮一大塊事先放入清水中泡發，將陳皮切成小塊；
第二步，生姜切成片，洋蔥半個切成丁，炒鍋中添上少許食用油，燒熱后放入鴨肉，小火煸炒一會，待鴨肉炒至變色的時候，加上一點料酒；
第三步，同時將陳皮和洋蔥一同放入鍋中，翻炒出香味后，加上沒過食材的開水，開始煮，大火煮開后，轉至小火繼續慢慢煮；
第四步，這個過程中冬瓜一塊去皮去瓤后，切成小塊，待鴨肉差不多燉了十幾分鐘的時間，將冬瓜塊放入，同時加上點醬油和少許的蠔油；
第五步，翻炒均勻后，繼續燜煮，差不多繼續煮半個多小時的時間便可關火，盛出便可上桌了。
小編總結：鴨肉是非常適合在秋季吃的一種肉類，尤其是在入秋倒計時，最該吃的并非是牛羊肉，而是鴨肉，鴨肉溫補不上火，更加適合這個時候吃，既能補充身體基本的所需，而且還能更加充分享受其中的美味，鴨肉我常會選擇搭配當季蔬菜冬瓜烹飪，鴨肉的香嫩搭配冬瓜的爽口多汁，整體的口感好的沒話說，這樣做的菜湯也能被喝光，可見其魅力所在，尤其是喜歡吃鴨肉的朋友，更是不能錯過學習鴨肉燉冬瓜這個做法，相信你的家人也都會愛上吃，鴨肉燜冬瓜簡單易上手，新手也能搞得定。
1、鴨肉無需焯水也無需泡水，直接便可下鍋煸炒，否則口感會受到一定的影響，燉鴨肉的時候可以加上點陳皮，整體的口感便會更加有提升，當然如果實在不喜歡也可以不用放；
2、鴨肉事先炒至變色，加上點料酒，可以幫助去除其中的異味，燉鴨肉記得要加開水，因為鴨肉經過翻炒是熱的，如果這個時候加冷水很容易讓肉質緊致，口感便會發柴，這點大家需要注意下，不用放太多水，差不多沒過食材便可；
3、冬瓜容易熟，所以不用太早下鍋，待將鴨肉燉好后再放入冬瓜，保證冬瓜的完整性，整道菜的口感和色澤看上去都會特別美觀。
入秋倒計時，便要多吃鴨肉，搭配冬瓜簡單燉一燉，效果特別好，如果你也認為鴨肉的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
