芒果千層蛋糕很是受當(dāng)下年輕一族的喜愛，有嚼勁，甜而不膩！因?yàn)椴恍枰鞠渚湍苤谱鳎m合烘焙新手嘗試。這里我們來看一下具體的做法吧。

1.用料：

（1）面皮：黃油30g，牛奶250ml，雞蛋2個(gè)，低粉100g，細(xì)糖30g

（2）奶油夾餡：淡奶油250ml，芒果4個(gè)，吉利丁片半片，糖分10g

2.芒果千層蛋糕做法：

（1）.首先準(zhǔn)備好用料，芒果要選那種隔著皮都能聞到很濃的香氣的品種，雞蛋也要選擇個(gè)頭大的。

（2）.雞蛋和糖一起攪拌均勻，再加入面粉一起攪拌均勻，最后放入牛奶和融化好的黃油一起再攪拌均勻，過篩，就可以用鍋來煎皮了。

（3）.使用鍋底圓形比較小的平底鍋，湯勺舀大約30ml剛攪拌均勻的面糊，另一只手晃動(dòng)鍋把餅攤勻，用小火煎差不多10幾秒就可以出鍋了（僅煎一面就可以了，越薄越好）

（4）.一片面皮煎完后，需要把鍋放在冷布上冷卻再倒入面糊攤均勻，然后開小火煎，關(guān)火出鍋，依舊冷卻鍋，再倒面糊繼續(xù)煎，直到把面糊用完為止。

（5）.修整面皮，將一個(gè)6寸的圓形慕斯模壓在面皮上，只需要輕輕一旋就可以了，這樣做出來的芒果千層蛋糕就會(huì)更漂亮。

（6）.將芒果切成薄片備用。

（7）.將半片吉利丁剪成細(xì)片，然后放入少量奶油泡軟，放入溫水鍋里隔水融化，用筷子攪拌，吉利丁30°左右便可以溶解，溫度不能太高，太高會(huì)失去活性，所以特別強(qiáng)調(diào)要注意隔水的溫度。

（8）.將冷卻后的吉利丁液倒入奶油中攪拌均勻，并將糖分加入奶油中打至不流動(dòng)。

（9）.最后就是組裝了，一層面皮，一層芒果，一層奶油慢慢組裝在一起就可以了。不過放入冰箱冷藏一會(huì)味道會(huì)更巴適哦。

（10）.漂亮的千層芒果蛋糕就做好了。

溫馨提示：

1.切出來的面皮邊邊角角不要浪費(fèi)哦，你可以把它們放在一個(gè)小飯盒里面，上面再蓋上芒果的邊角料，再加上一些奶油，哈哈，又一款飯盒芒果千層蛋糕就做好了，就是這么厲害！！

2.還有一個(gè)就是，芒果還可以換別的水果哦，什么榴蓮呀，水蜜桃呀，隨你腦洞大開?。?/p>