隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：新蒜5斤，米醋2斤，白醋1斤，冰糖250克，綿白糖250克，食鹽5克，白酒2勺；
制作過程：第一步，準(zhǔn)備出適量的新蒜，將其外層的皮剝?nèi)ィ瑑H留下里面的幾層皮就可以了，同時將大蒜的莖部剪一下，切去蒜頭，按照這個方法處理好所有的；
第二步，處理好的大蒜將其沖洗干凈，然后放入一個大盆中，加上淡鹽水，讓其浸泡一天的時間，中途記得要換兩次清水，待將大蒜泡好后，將其撈出來；
第三步，然后將大蒜蒜頭朝上放置，控干其中的水分，待用，這個時候?qū)⒚状住状住⒈恰⒕d白糖和食鹽一同放入在煮鍋中，將其煮開，并且使得冰糖可以完全融化后；
第四步，煮好的湯汁充分冷卻好用，準(zhǔn)備一個干凈并且干燥的容器，將控干水的大蒜碼放在其中，然后再倒入事先晾涼的糖醋汁，水量需要沒過大蒜；
第五步，最后將白醋倒入表面即可，將容器加上蓋子密封好，放在陰涼的地方，差不多1個月的時間便可吃了。
小編總結(jié)：酸甜脆爽的糖蒜，減輕了生蒜的辣味，而且還豐富了口感，這樣做好的大蒜更加容易讓人接受，每次吃火鍋我都會搭配很多的糖蒜，吃著特別過癮，尤其是喜歡吃糖蒜的朋友，平常也會在外面買，而其實(shí)自己親手做糖蒜非常簡單，學(xué)會了方法，以后自己做，讓家人吃的過癮，其實(shí)大家看完食譜后便能發(fā)現(xiàn)腌糖蒜也不難，輕松便能做出酸甜香脆的糖蒜，想吃了隨手做，充分享受其中的美味。
1、大蒜外層的皮需要去掉，僅留下里面的兩層即可，這樣腌制糖蒜的時候才會讓料汁更加充分浸入其中，腌制好的糖蒜口感也會更加好，當(dāng)然了切去蒜頭也是為了如此；
2、大蒜用淡鹽水浸泡，一方面可以起到消毒的作用，另一方面還是為了去除大蒜本身的辣味，注意處理干凈的大蒜一定要控干其中的水分才可進(jìn)行后續(xù)的操作，否則大蒜保存的時間不會長；
3、腌制糖蒜，別只會加糖加醋，多加1個步驟，便是將晾涼的糖醋汁倒入其中后，最后再加上一點(diǎn)點(diǎn)白酒，白酒的加入既能起到殺菌消毒的作用，而且還可以防止腐爛，這樣做的糖蒜保存時間更長。
掌握好方法，腌制的糖蒜不僅好吃，而且還易存放，如果你認(rèn)為糖蒜的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
