原料：毛豆500克  雪菜1袋（100克）肉餡100克  紅辣椒4根

調料：料酒2湯匙（30ml）  生抽3湯匙（45ml）  清水100ml   糖1/2茶匙（3克）

做法：

１、將肉餡放入碗中，調入料酒腌制。

２、毛豆洗凈后，用剪刀將兩側都剪開，這樣剝豆子比較容易。紅辣椒洗凈后去蒂，斜切成片。

３、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入肉餡，煸炒至變色后，繼續用中火炒半分鐘，將肉餡中的水分炒的干一些，吃起來更香。

４、把炒過肉餡的鍋洗凈燒干后，倒入油加熱至5成熱時，放入雪菜改成小火，煸炒1分鐘，雪菜的香味出來后，放入毛豆和辣椒片，改成大火炒制1分鐘。

５、放入肉餡，調入生抽，清水和糖攪勻后，大火燒2分鐘，待湯汁快收干即可。