隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：雞腳500克，檸檬3個，生姜1塊，小米辣4個，料酒2勺，洋蔥半個，花椒油1勺，八角1個，桂皮1小段，香葉2片，花椒粒1小撮，大蒜10瓣；
制作過程：第一步，首先準備出適量的雞腳，將其處理干凈，放入在清水中浸泡一個小時，同時準備出所需的食材，將雞腳泡好水后即可撈出；
第二步，鍋中添上水，放入雞腳，加上食鹽、料酒、姜片、八角、桂皮和花椒，大火將其煮開，然后再轉至小火繼續慢慢煮，差不多12分鐘的時間；
第三步，將其撈出來，放入涼開水中沖幾遍，用廚房剪刀在雞腳的中間剪開一個口子，放入在冰塊中靜置20分鐘，大蒜剝皮搗成蒜泥，小米辣切成小丁；
第四步，一同放入在碗中，加上胡椒粉、花椒油，放入處理好的雞腳，檸檬切開后先取3個擠出汁水放入其中，加上洋蔥絲，將其用手抓拌均勻；
第五步，加上點食鹽調味，再放入切好的檸檬片，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時便可享用。
小編總結：舂雞腳可以說是非常經典的一款饞嘴小吃，下酒或者是追劇的時候吃都是不錯的選擇，雞腳本就是人們常會吃的一種零食，而將其經過這個烹飪做好的舂雞腳，更是會得到不少人的喜歡，黃磊老師做的這款拿手菜，我專門從網上學習了方法，再根據實際的情況稍微做了點改變，雖說不是很正宗，但口感卻是非常好的，不得不說跟著《向往的生活》這檔綜藝還是學習了很多美食小吃，尤其是這款做法簡單的舂雞腳，一次就能搞定，比泡椒鳳爪的口感還要好。
1、雞腳事先放入清水中浸泡1個小時，將其中的血水充分逼出，這樣雞腳的口感會更加好，另外注意泡水的過程中需要換幾次水，保證水的干凈，做好的雞腳效果也會更加好；
2、雞腳冷水下鍋煮，加上各種香料，這樣雞腳的口感便能更加好，注意煮雞腳的時間不易太長，差不多12分鐘就可以了，否則將雞腳煮破皮了就不好看了，而且煮的時間長也會影響口感；
3、檸檬汁可以根據個人的口味添加，喜歡酸的多放點，不喜則可以相對減少，加上調味料后需要將雞腳放入冰箱冷藏一個晚上，讓其可以更加入味。
如果你認為舂雞腳的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
