自己在家制作其實不是很復雜。醬香餅吃在嘴里很脆，抹上獨特的醬香餅辣醬，這樣吃起來更加覺得很美味辣爽，醬香餅它的獨特之處就在于它的醬，只要能熬出好吃的醬料，就可以做出美味的香醬餅，無所謂正宗與否，家人愛吃喜歡吃就是地道的美味！

 

食材：

面粉500克、涼水、油、八角一個、花椒二十粒、豆瓣醬兩勺、甜面醬兩勺、半碗清水、白糖半勺，孜然粉半勺、白芝麻一大勺、胡椒粉、蔥花

做法：

 

1.先往盆里倒500克面粉。

 

2.用涼水和面，然后揉成面團。

 

3.揉好后醒面半個小時。

 

4.鍋中加入適量的油，油燒熱以后倒入一個八角、一二十粒的花椒，炒香入味，然后把八角和花椒撈出。

 

5.再倒入四川豆瓣醬炒出紅油。

 

6.加入兩勺豆瓣醬、兩勺甜面醬，再倒入半碗清水。

 

7.小火燒開以后加入半勺白糖，半勺孜然粉，一大勺白芝麻，再次燒開盛出備用。

 

8.把調好的醬料盛在一個小碗里。

 

9.案板上撒一點面粉，把面揉光以后搓成一個長條。

 

10.用刀子切成大小均勻的劑子。

 

11.用搟面杖搟成一個薄圓餅。

 

12.圓餅上抹一層油撒上一層胡椒粉。

 

13.向內對折兩次卷成長方形狀。

 

14.再次用搟面杖搟成薄餅。

 

15.準備烙餅，電餅鐺預熱，鍋底刷上一層油，放上搟好的薄餅，烙兩分鐘以后，在餅子上再刷一層油，然后翻個面。

 

16.蓋上電餅鐺，再烙一會兒，如果沒有電餅鐺也可以使用平底鍋，但是做出來會稍微硬一些，而且要注意火候，不然會很容易糊了。

 

17.烙成色澤呈金黃色即可。

 

18.在烙好的餅上刷上一層炒好的醬汁。

 

19.再撒上一層白芝麻和蔥花就可以了。

 

20.用刀子切成塊狀。

 

21.再切成三角形狀。

 

22.裝上盤中，這道私家醬香餅就做好了，又香又脆，醬香濃郁，再也不用去攤上吃了。

小提示：

發面餅的關鍵是面團的松馳，這樣做出來的餅即很暄軟又有韌勁。

醬料可以根據自己的喜好增減。

用平底鍋煎餅的時候，鍋里的油比平時稍多點，這樣出來的餅口感外焦里嫩，非常好吃。