雖然現在因為孩子在家，所以出門吃早餐的機會少了，不過以前出門去吃早餐的時候，一星期我總會吃上兩三次餛飩。老公時常都在說，自己被餛飩洗腦了，怎么吃也不厭?？晌易约阂膊幻靼?，只要去早餐店，如果店里有餛飩，總想要來一碗餛飩，以前不會做的時候自己也在家做過，可怎么也吃不出飯店的味道來。直到今年回老公老家，他們一個伯父也是開早餐店的，到他那里跟著學了一下這才知道，難怪飯店的餛飩那么好吃，原來訣竅這么簡單，皮薄餡多又香又好吃。

學會了后，回家自己再做餛飩，那味道真的是不一樣了，我連著吃了2碗，要不是肚子實在撐不下去了，都還想吃。餛飩是一道民間傳統美食，皮薄餡足，雖然看著和抄手餃子差不多，可吃起來那口感可是完全沒法比的。餛飩煮熟后皮呈現透明感，而且餛飩著重調湯料，而抄手水餃這些比較重視的是蘸水，所以這也是它們一個很好的區別。

如果你也喜歡吃餛飩，不妨花2分鐘學會了也自己在家做來嘗嘗，保證你會從此愛上自己做餛飩。一次可以多做一些，放冰箱冷凍保存起來，早上起來只需要簡單一煮就有美味的早餐了，營養豐富，味道鮮美，吃完感覺一整天都是美美噠。

【餛飩】

一，食材：豬肥瘦肉1塊，雞腿2個，雞蛋1個，餛飩皮適量，姜1塊，大蔥1段，香蔥1把，香菜適量，紫菜適量，蝦米適量，花椒粒適量，淀粉2勺，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，十三香適量，鹽適量，食用油適量，香油少許。

二，餛飩的做法：

1.將所有的食材都準備好，雞腿清洗干凈，然后放入鍋里，一次性加入足量的清水，再加入適量的料酒。然后開大火煮開，把表面的浮沫去掉，再加入姜片，大蔥段，還有少許花椒顆粒，蓋上鍋蓋，小火慢燉1個小時，熬煮的雞湯來調餛飩湯，味道更美味。姜切成姜末，香蔥清洗干凈后切成蔥花備用。湯熬好后，把雞腿取出來放涼，把雞肉撕成絲備用。

2.把豬肥瘦肉清洗干凈，去掉豬皮，然后把豬肉切成小塊，放入料理機里面，把豬肉絞成豬肉泥。把豬肉泥裝入盆里，然后開始調味，放入適量的鹽，2勺淀粉，少許料酒，1勺生抽，1勺十三香，然后打一個雞蛋清在里面，接著再少量多次加入清水來和餡，用筷子順著一個方向攪拌，直到肉餡上勁。再放入蔥花和姜末，繼續順著一個方向攪拌均勻，餡料就做好了。

3.現在我們來熬一個蔥油，起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油溫熱的時候，把蔥花放進去，再加入1勺十三香，小火慢熬，直到蔥花變得焦黃色，就可以關火了，把熬好的蔥油倒入碗里備用。

4.餛飩皮可以自己和面，也可以直接到外面去買，自己和面的話，搟面皮一定要搟得薄一些哦。然后開始包餛飩，包餛飩的方法有很多種，最常見的有元寶，直接捏緊等都是可以的。

5.起一鍋，里面燒一鍋開水，把餛飩放進去，餛飩皮薄，特別容易熟。再來調一個料，碗里放入少許鹽，胡椒粉，生抽，少許紫菜，蝦米，香菜，少許雞肉絲，1勺剛熬好的蔥油，再來適量剛熬好的雞湯，把食材攪拌均勻，光這碗湯聞著就真的太香了。煮好的餛飩盛入碗里，可以再來幾滴香油增香，攪拌均勻開吃吧，皮薄餡足，喝著濃濃的雞湯，真的是太美味了。

小貼士：

今天給大家分享的這個餛飩的做法大家學會了嗎？要想餛飩好吃，雞湯是必備哦，還有就是要自己熬點蔥油。反正不知道為什么，出門吃的餛飩里面，紫菜和蝦米也是必備的，感覺這樣湯味會更鮮美，總之就是好吃啦。餛飩搭配上雞肉絲，還有蝦米和紫菜，營養豐富，孩子可以多這樣做來吃哦，補鈣效果是杠杠的，早餐吃上這么一碗，能夠滿足孩子一上午對營養的需求，天天吃也不會覺得膩。