工業啤酒就是工業化批量生產出來的啤酒，成本低，產量高，市面上3元一瓶的就是這種。

買啤酒并不能只看牌子，很多大牌子也會生產工業啤酒。而啤酒的好壞，通過配料表就一看便知。無論牌子大小，如果加了這2種成分，就不是好啤酒，不好喝。

這2種成分就是“啤酒糖漿”、“玉米淀粉”，一般的工業啤酒都含有。啤酒的傳統工藝中，原材料有4種，即麥芽、啤酒花、酵母、水。如果配料表里只有這4種成分，說明是精釀啤酒，口味純正，酒香醇厚。

然而，麥芽、啤酒花的成本太高，一些啤酒廠為了降低成本，會用一些“替代材料”，比如大米、玉米等糧食，也能達到滿足口感。

啤酒的口感好不好，主要取決于“原麥汁濃度”，它的高低又決定了酒精度。

為了進一步降低成本，一些小廠家會加入“啤酒糖漿”、“玉米淀粉”，雖然能滿足原麥汁濃度的要求，但沒有大小麥芽的香味，口感并不好，還容易上頭，所以買啤酒時最好不要買含這2種成分的，不好喝，白白浪費錢。

無論進口啤酒還是國產啤酒，只要含有麥芽、啤酒花、酵母、水，質量一般都不錯，但還要注意2個指標，即原麥汁濃度、酒精度。

原麥汁濃度指的是每升啤酒中糖類的含量，含量越高營養越高，泡沫也越多，口感越好，保質期也長。根據原麥汁濃度的高低，啤酒分為3種。

低濃度啤酒——原麥汁濃度6°～8°，酒精度為2%左右，穩定性差，保質期短。

中濃度啤酒——原麥汁濃度10°～12°，最常見的就是10°，酒精度在3.5%，我國大部分啤酒都屬于這種。

高濃度啤酒——原麥汁濃度14°～20 °，酒精度為4%～5%，通常被認為是精釀啤酒，生產周期長達2個月，含有大量的固形物，穩定性最好，保質期也最長。

【廚師長有話說】

啤酒的品牌不下數百種，購買時不能看牌子、價格，好不好喝還是得看配料表，只要含有麥芽、啤酒花及制品、酵母，原麥汁濃度≥10°，酒精度≥4%，就是不錯的啤酒，價格也合適。原麥汁濃度≥14°，口感更好，但價格也更貴一些。