在超市工作了10年的老鄰居，告訴我們超市里有幾樣“合成肉”是平時(shí)不太建議購(gòu)買(mǎi)的，他們超市員工平時(shí)都很少會(huì)吃的。不管再怎么節(jié)約，還是少吃的好，尤其不建議給家里的小朋友吃。這些肉看起來(lái)很誘人，味道呀不差，關(guān)鍵是價(jià)格還很實(shí)惠，平時(shí)家來(lái)的長(zhǎng)輩在采購(gòu)時(shí)還是要多留心了。

一、便宜的合成牛排

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，是非常健康的肉類(lèi)食材首選，家里老人都愛(ài)買(mǎi)給小孩吃，尤其是超市里賣(mài)的一包包現(xiàn)成的牛排，冰箱里冷凍的，配料醬汁啥的都搭配好的那種，感覺(jué)做起來(lái)味道也很香的，還方便。其實(shí)這種牛排也是分品質(zhì)的，分合成牛排、整切牛排和原切牛排，這其中區(qū)別還是挺大的。牛肉市場(chǎng)上一斤就挺貴的，那種廉價(jià)便宜的包裝牛排，想想都知道是便宜沒(méi)好貨的“合成牛排”。

合成牛排主要是：碎牛肉加上肉澆膠水（卡拉膠和添加劑）組成，也就是我們常說(shuō)的用膠水粘的肉，這種肉的的價(jià)格非常實(shí)惠，在很多自助餐廳、串串店等會(huì)比較常用到。合成肉主要的添加劑就是TG酶，這是一種制作合成肉主要的添加劑，也是經(jīng)常會(huì)用到的一種食品添加劑，就比如我們經(jīng)常吃的香腸，或者是一些肉丸子，這些里面都有添加這種物質(zhì)。孩子吃多了肯定不健康的。

二、合成的羊肉卷、牛肉卷

我們平時(shí)到超市里也會(huì)看到有很多包裝好的一包包的切好的羊肉卷、牛肉卷啥的，撕開(kāi)包裝就可以下鍋煮了，感覺(jué)特別方便，很多人在家自己涮火鍋的時(shí)候都喜歡去買(mǎi)這樣現(xiàn)成的牛羊肉卷。其實(shí)也是分品質(zhì)的，現(xiàn)切的牛羊肉卷用料實(shí)在，自然也就不便宜了，那種貪便宜買(mǎi)的廉價(jià)牛羊肉卷很可能就是買(mǎi)的合成肉卷了，有的其實(shí)都沒(méi)有含有牛羊肉的成分，有的可能還是用鴨肉混合牛羊肉，搭配香精等各種添加物混合而成的，制造出來(lái)的肉卷紋理也很不自然，肉質(zhì)的顏色也跟閑雜切下來(lái)的肉卷相差很大的，對(duì)比一看就很明顯了。

三、便宜的合成火腿腸

火腿腸是小朋友都很喜歡的食物之一了，超市里買(mǎi)的火腿腸也是五花八門(mén)的，價(jià)格幾塊到幾十、上百不等，品質(zhì)好的火腿腸用料肯定都是以肉為主的，自然也就貴一些了。但是廉價(jià)的火腿腸里邊大多都是淀粉，也就是我們常說(shuō)的淀粉腸，雖然也是可以吃，但基本沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)的。還有一些廉價(jià)的火腿腸，用的肉很劣質(zhì)，有的甚至可能都沒(méi)有肉呢，就是淀粉、色澤、香精的組合，孩子吃也挺不健康的。

四、廉價(jià)的雞柳、蟹柳

這類(lèi)食材也是非常受小朋友歡迎的，小朋友最?lèi)?ài)吃了，尤其是放學(xué)后都喜歡在校門(mén)口邊上的小攤吃上一份炸雞柳、炸蟹柳等等，這類(lèi)食物我自己小時(shí)候也非常愛(ài)吃。現(xiàn)在的雞柳和蟹柳里，可能很多都根本沒(méi)有雞肉和蟹肉在里邊，基本上都是合成肉制作的，有品質(zhì)保障的可能還有衛(wèi)生合格標(biāo)準(zhǔn)，一些廉價(jià)的就不太好說(shuō)了，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)就算了，還不健康，小朋友還是少吃這類(lèi)合成肉的好。

五、廉價(jià)火鍋肉丸子

火鍋丸子是很多人吃火鍋都必點(diǎn)的，各種口味的火鍋丸子還是很受歡迎的，我們家平時(shí)吃火鍋也 必備。但市場(chǎng)上的火鍋丸子還是五花八門(mén)的，有的是散裝的，完全沒(méi)有生產(chǎn)日期的，就在大冰柜里隨處擺放，丸子也是分品質(zhì)的，一般用料實(shí)在的丸子，價(jià)格也比較貴的，像一些實(shí)在的牛肉丸、牛筋丸等等，價(jià)格就挺貴的。而跟火鍋丸子混合搭配的都是一個(gè)價(jià)位的散裝丸子這種，大多用料都不是最好的，很多都是合成肉加入淀粉、色素、香精制作的丸子，看著色彩多樣，花里胡哨的挺好看的，其實(shí)真沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)。

Lily美食談碎碎念：

以上就我們?cè)谄綍r(shí)購(gòu)物的時(shí)候常見(jiàn)的幾種容易出現(xiàn)“合成肉”的肉類(lèi)食材，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候真的不建議貪便宜，選擇一些有品質(zhì)有保障的購(gòu)買(mǎi)，真的是一分錢(qián)一分貨，尤其是給小朋友吃的，更是不能掉以輕心。如果您還有一些“合成肉”辨別的方法可以留言一起交流學(xué)習(xí)哦。