隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
蒸餃的做法：
備用食材：澄面100克，玉米淀粉40克，雞蛋1個(gè)，韭菜1小把，排叉1個(gè)，蝦皮少許，香油少許；
制作過(guò)程：第一步，澄面和玉米淀粉混合放在一個(gè)碗中，分次少許沖入開水將其攪拌成絮狀，稍微晾一會(huì)，不燙手的時(shí)候?qū)⑵淙喑晒饣拿鎴F(tuán)；
第二步，揉好的面團(tuán)蓋上一張保鮮膜放在一旁松弛一會(huì)，接下來(lái)準(zhǔn)備餡料，韭菜一小把摘洗干凈后控水將其切成碎丁，排叉裝入一個(gè)保鮮袋中將其搟碎；
第三步，雞蛋液淋入鍋中將其劃散炒熟，然后放入蝦皮炒香，將所有的食材混合放入在一起，加上點(diǎn)香油和食鹽，用筷子攪拌均勻餡料就做好了；
第四步，松弛好的面團(tuán)移至在案板上，揉搓整理成長(zhǎng)條狀，分成大小適中的面劑子，將其搟成餃子皮，放入適量的餡料將其捏好成餃子；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入做好的餃子開始蒸，差不多6分鐘的時(shí)間，餃子就蒸熟了。
小編總結(jié)：晶瑩剔透的蒸餃，讓人僅是看著也能特別有食欲，當(dāng)然了做蒸餃?zhǔn)欠浅ｋS意的，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同的食材搭配，皮薄餡香的蒸餃不管是當(dāng)作主食或者是早餐吃都是不錯(cuò)的選擇，一口一個(gè)吃著特別過(guò)癮，對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，餃子不僅是重要的主食，而且還是逢年過(guò)節(jié)的節(jié)日食品，而學(xué)會(huì)了做水晶蒸餃，比一般的餃子好吃還好看，家人當(dāng)然也會(huì)更加喜歡，我經(jīng)常會(huì)用這個(gè)方法做蒸餃，家里的大人小孩都愛吃，蒸餃的餡料葷、素皆可，根據(jù)自家人的喜好來(lái)選擇搭配就可以了。
1、想要皮水晶透亮，和面便是非常關(guān)鍵的，注意要用開水和面而不是冷水，開水燙面會(huì)將面筋燙軟，降低了面團(tuán)的硬度，從而使得做好的蒸餃外皮更加香軟好吃；
2、注意和面要用澄面和玉米淀粉混合，這樣便可以起到透明的狀態(tài)，澄面便是小麥淀粉，其中加入的水需要分次少許慢慢加，直到?jīng)]有干面粉的狀態(tài)就可以了，水量不用太多了；
3、開水燙面，面粉差不多就熟了，而且這次選擇的餡料是素的，都非常好熟，所以蒸餃的時(shí)間不用太長(zhǎng)了，水開后下鍋，差不多6、7分鐘的時(shí)間就可以了，蒸的時(shí)間太長(zhǎng)了口感便會(huì)受到影響。
記住和面的方法，蒸餃的口感便會(huì)特別好，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
