隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：雞蛋30個，白酒半碗，食鹽半碗；
制作過程：第一步，首先準備出適量的雞蛋，將雞蛋的外殼用刷子刷洗干凈，然后放在通風處將其表面的水分控干，或者是用廚房紙巾將其擦干也是可以的；
第二步，同時準備出2個小碗，分別放入白酒和食鹽，先將處理好的雞蛋放入在白酒中，使得雞蛋的全身可以浸透白酒，然后再將其放入在食鹽中裹一圈；
第三步，表面均勻粘裹一層就可以了，不用太多了，最后再用保鮮膜將處理好的雞蛋裹好即可，按照這個方法依次做好所有的，準備一個盛放的壇子；
第四步，將依次處理好的雞蛋小心放入在壇子中，并且封住口，將其在常溫下開始腌制，差不多30天的時間，咸雞蛋就腌好了，取出幾個；
第五步，將其清洗干凈后，入鍋蒸熟后，將其對半切開，便可以發現雞蛋起沙流油，特別的咸香入味好吃。
小編總結：在雞蛋價格比較實惠的時候，我便總會選擇多買一些，做成腌雞蛋，既延長了保存的時間，而且還能豐富口感，咸雞蛋的風味十足，早餐配粥吃是個非常不錯的選擇，其實腌制咸雞蛋的方法并不難，大家將其中的技巧掌握好便可做成，而且腌咸雞蛋的方法也比較多，裹保鮮膜、加鹽水都是不錯的選擇，但是這兩者最終呈現的效果卻不同，所以大家需要根據個人的喜好來選擇不同的做法，不喜歡總是吃白水煮雞蛋的，便可以學習這個做法，相信你的家人都會非常喜歡吃，尤其是平常便喜歡吃咸雞蛋的，自己學會了做法以后就不用出去買了。
1、腌咸雞蛋的時候，裹保鮮膜還是加鹽水？想要雞蛋起沙還流油，正確方法便是應該裹保鮮膜的這個做法，也就是先經過泡酒、裹食鹽，最后用保鮮膜裹好，這樣做的咸雞蛋才會起到流油的效果；
2、雞蛋事先一定要清洗干凈外殼才可進行后續的操作，否則經過長時間的腌制，容易將雜質浸入在其中，吃著便不衛生了，但是注意一定要控干水分，保證雞蛋的表面無水才可；
3、雞蛋不用將所有的全部放入白酒中浸泡，可以分開來泡，將其全身都浸透就可以了，粘裹食鹽的時候別太薄了，否則不容易入味，腌制咸雞蛋在常溫下即可。
如果你認為咸雞蛋的這個腌制方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
