韭菜雞蛋餡餅正確做法 外皮薄軟不破 餡料鮮又香 放2天也不硬

隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關

圖片[1]-韭菜雞蛋餡餅正確做法 外皮薄軟不破 餡料鮮又香 放2天也不硬-起舞食譜網

備用食材:韭菜1小把,小麥粉300克,溫水150克,雞蛋4個;

圖片[2]-韭菜雞蛋餡餅正確做法 外皮薄軟不破 餡料鮮又香 放2天也不硬-起舞食譜網

制作過程:第一步,韭菜準備一小把,將其摘去根蒂后仔細清洗干凈,然后放在篦子上控干其中的水分,雞蛋3個磕入在碗中,加上一點點料酒,將其攪散打勻成液;

圖片[3]-韭菜雞蛋餡餅正確做法 外皮薄軟不破 餡料鮮又香 放2天也不硬-起舞食譜網

第二步,炒鍋中添上適量的食用油,燒熱后淋入蛋液,將其炒熟后鏟散盛出,面粉加入溫水將其揉成一個光滑的面團,放在一旁靜置松弛20分鐘;

圖片[4]-韭菜雞蛋餡餅正確做法 外皮薄軟不破 餡料鮮又香 放2天也不硬-起舞食譜網

第三步,韭菜切成丁,加上一勺香油將其拌均勻,然后放入雞蛋,加上食鹽、蠔油、花椒粉,將其拌均勻即成餡料,待將面團松弛好移至在案板上;

圖片[5]-韭菜雞蛋餡餅正確做法 外皮薄軟不破 餡料鮮又香 放2天也不硬-起舞食譜網

第四步,整理成長條狀,然后分成一個個大小適中的小面劑子,將其搟成圓面皮,放入適量的餡料,如同包包子一般將其捏好,收口朝下放置;

圖片[6]-韭菜雞蛋餡餅正確做法 外皮薄軟不破 餡料鮮又香 放2天也不硬-起舞食譜網

第五步,電餅鐺中刷上少許的食用油,放入餅胚開始煎,小火慢慢將其煎至定型的時候即可翻面,直到將兩面都煎好即可出鍋。

小編總結:早餐吃韭菜雞蛋餡餅是非常不錯的選擇,讓家人可以更加充分享受美味的早餐,韭菜和雞蛋可以說是黃金搭檔,包餃子、炒菜、做餅等都是不錯的選擇,大家完全可以多學習幾種做法,換著花樣做給家人吃,這款韭菜雞蛋餅便是我家人特別喜歡的一種,隔三差五點名要吃,當然了對于營養還美味的食物,我當然也很開心給家人做,再者說韭菜雞蛋餅的做法并不難,掌握好正確做法,放2天也不會發硬,香軟味美,讓人可以更加充分享受其中的美味,喜歡吃的別錯過了學習。

1、韭菜的水分比較多,所以一定要控水后才可進行后續的操作,韭菜切成丁后,加上點香油或者是食用油拌勻,在其表面形成一層油膜,便可以防止韭菜出水;

2、和面的時候用溫水或者涼水都可以,不要用熱水,否則容易使得面皮失去筋道,揉好的面團松弛一定要到位,可以使得面團更好發揮延展性,包餡的時候才不容易會破皮;

3、煎餅的時候全程小火慢慢,萬萬不可因為心急而用大火,否則餅容易被煎糊,并且注意為了防止破皮,需要將一面煎至定型的時候才可翻面。

掌握好3點技巧,韭菜雞蛋餅香軟特好吃,如果你認為這個做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是將其分享給更多的人學習!

? 版權聲明
THE END
喜歡就支持一下吧
點贊0
分享

評論 搶沙發
luying的頭像-起舞食譜網

昵稱

取消
昵稱表情代碼圖片