隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：韭菜1小把，小麥粉300克，溫水150克，雞蛋4個；
制作過程：第一步，韭菜準備一小把，將其摘去根蒂后仔細清洗干凈，然后放在篦子上控干其中的水分，雞蛋3個磕入在碗中，加上一點點料酒，將其攪散打勻成液；
第二步，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后淋入蛋液，將其炒熟后鏟散盛出，面粉加入溫水將其揉成一個光滑的面團，放在一旁靜置松弛20分鐘；
第三步，韭菜切成丁，加上一勺香油將其拌均勻，然后放入雞蛋，加上食鹽、蠔油、花椒粉，將其拌均勻即成餡料，待將面團松弛好移至在案板上；
第四步，整理成長條狀，然后分成一個個大小適中的小面劑子，將其搟成圓面皮，放入適量的餡料，如同包包子一般將其捏好，收口朝下放置；
第五步，電餅鐺中刷上少許的食用油，放入餅胚開始煎，小火慢慢將其煎至定型的時候即可翻面，直到將兩面都煎好即可出鍋。
小編總結：早餐吃韭菜雞蛋餡餅是非常不錯的選擇，讓家人可以更加充分享受美味的早餐，韭菜和雞蛋可以說是黃金搭檔，包餃子、炒菜、做餅等都是不錯的選擇，大家完全可以多學習幾種做法，換著花樣做給家人吃，這款韭菜雞蛋餅便是我家人特別喜歡的一種，隔三差五點名要吃，當然了對于營養還美味的食物，我當然也很開心給家人做，再者說韭菜雞蛋餅的做法并不難，掌握好正確做法，放2天也不會發硬，香軟味美，讓人可以更加充分享受其中的美味，喜歡吃的別錯過了學習。
1、韭菜的水分比較多，所以一定要控水后才可進行后續的操作，韭菜切成丁后，加上點香油或者是食用油拌勻，在其表面形成一層油膜，便可以防止韭菜出水；
2、和面的時候用溫水或者涼水都可以，不要用熱水，否則容易使得面皮失去筋道，揉好的面團松弛一定要到位，可以使得面團更好發揮延展性，包餡的時候才不容易會破皮；
3、煎餅的時候全程小火慢慢，萬萬不可因為心急而用大火，否則餅容易被煎糊，并且注意為了防止破皮，需要將一面煎至定型的時候才可翻面。
掌握好3點技巧，韭菜雞蛋餅香軟特好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
