隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關
今天和大家分享一道做法簡單的“肉末黃豆芽”,食材簡單又物美價廉,只需簡單幾分鐘,好吃又方便,有喜歡的趕緊學一下。
食材:黃豆芽、肉末
輔料:大蔥、生姜、小米椒、香菜、干辣椒
調料:食鹽、料酒、雞精、白糖、老抽
1.下面開始準備食材
準備黃豆芽200克,放入清水中,加入少許食鹽,抓洗干凈。
準備肉末200克備用。
2.下面開始準備輔料
準備大蔥一段,切成蔥花。
準備生姜一塊,切成姜片。
準備香菜幾根,切成段。
準備小米椒幾個,去蒂后切成小圈。
3.下面把黃豆芽焯一下水
鍋內燒水,加入一勺食鹽,倒入黃豆芽去一下豆腥味,水燒開以后,把漂浮在上面的豆皮打撈干凈,焯水2分鐘左右,把黃豆芽倒出來控水備用。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油,油燒熱以后,把肉末倒入鍋中煸炒出里面的水分,肉末炒白炒香以后,放入蔥花、姜片、小米椒,再放入幾粒干辣椒一起爆香,倒入黃豆芽繼續翻炒。
倒入一點料酒去腥,加入食鹽2克,雞精2克,一點白糖提鮮,加入少許清水,轉大火快速翻炒化開調料,再淋入一點老抽調底色,把顏色炒均勻,蓋上鍋蓋轉小火煨2分鐘,給豆芽和肉末入味。
2分鐘之后,勾入一點水淀粉把湯汁收濃,讓調料更好地吸附在食材表面,翻勻后即可出鍋裝盤。
好了,一道香辣下飯的肉末黃豆芽就做好了。
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THE END
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