今天和大家分享一道做法簡單的“肉末黃豆芽”，食材簡單又物美價廉，只需簡單幾分鐘，好吃又方便，有喜歡的趕緊學一下。

食材：黃豆芽、肉末

輔料：大蔥、生姜、小米椒、香菜、干辣椒

調料：食鹽、料酒、雞精、白糖、老抽

1.下面開始準備食材

準備黃豆芽200克，放入清水中，加入少許食鹽，抓洗干凈。

準備肉末200克備用。

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，切成蔥花。

準備生姜一塊，切成姜片。

準備香菜幾根，切成段。

準備小米椒幾個，去蒂后切成小圈。

3.下面把黃豆芽焯一下水

鍋內燒水，加入一勺食鹽，倒入黃豆芽去一下豆腥味，水燒開以后，把漂浮在上面的豆皮打撈干凈，焯水2分鐘左右，把黃豆芽倒出來控水備用。

4.下面開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱以后，把肉末倒入鍋中煸炒出里面的水分，肉末炒白炒香以后，放入蔥花、姜片、小米椒，再放入幾粒干辣椒一起爆香，倒入黃豆芽繼續翻炒。

倒入一點料酒去腥，加入食鹽2克，雞精2克，一點白糖提鮮，加入少許清水，轉大火快速翻炒化開調料，再淋入一點老抽調底色，把顏色炒均勻，蓋上鍋蓋轉小火煨2分鐘，給豆芽和肉末入味。

2分鐘之后，勾入一點水淀粉把湯汁收濃，讓調料更好地吸附在食材表面，翻勻后即可出鍋裝盤。

好了，一道香辣下飯的肉末黃豆芽就做好了。