今天和大家分享一道簡單又好吃的“香煎菜盒”，在北方菜盒俗稱韭菜盒子，是一種很常見的小吃，以小麥面粉做成皮，韭菜為餡料，烙制而成，皮薄酥脆，餡料鮮香，一口咬下去超滿足，有喜歡的趕緊學一下。

面粉：小麥面粉

食材：韭菜、荊菜

輔料：雞蛋

調料：食鹽、十三香、雞粉

【香煎菜盒】—— 薄皮大餡

1.下面開始和面

盆中放入300克面粉，一半面粉用70毫升的開水燙面，另一半面粉用80毫升的清水和面，攪成面絮以后，把兩種面摻在一起，揉成一個軟硬適中的光滑面團，用盤子蓋住，密封餳面20分鐘，讓面筋松弛，這樣面會更加的柔軟方便搟成薄餅。

2.下面開始調餡料

準備韭菜一把，清洗干凈，切成碎末。

準備荊菜一小把，切成小段，主要是用來增味。

在韭菜碎中打入3個雞蛋，加入一勺食鹽，半勺十三香，一勺雞粉，攪拌均勻，這個調的時候不要加水，蛋液和韭菜出的水就已經足夠了。

3.下面開始搟面皮

在案板上撒上干面粉，把面團拿出來揉至光滑，分成兩個面劑子，把面劑子揉圓摁扁，搟成3毫米左右的餅皮，搟得越薄，烙出來的餅皮就越薄越酥脆。

4.下面開始烙制

電餅鐺燒熱，均勻刷上植物油，把餅皮放入鍋中，倒上準備好的韭菜餡攤勻，再撒上一點荊菜葉，餅皮的周圍要留出來一些，方便兩張餅皮粘在一起。

用另一張餅皮蓋住餡料，把邊緣壓實以免蛋液流出來，然后蓋上鍋蓋烙3分鐘。

3分鐘以后，餅的兩面已經烙成金黃色，餅微微鼓起說明內部已經熟透，把餅取出來切成均勻小塊，擺放在盤中就能上桌食用。

好了，一道皮酥餡香的香煎菜盒就做好了。