材料：米飯、植物油、精鹽、胡蘿卜、火腿、豌豆、雞蛋、小蔥

做法：

1、胡蘿卜洗凈切丁，火腿切丁備用。

2、鍋里倒入清水，倒入豌豆煮熟。

3、倒入胡蘿卜丁焯水后撈出備用。

4、起油鍋，倒入雞蛋液小火炒散后盛出。

5、鍋里倒適量植物油，放入蔥花爆香。

6、倒入豌豆粒，胡蘿卜丁翻炒。

7、倒入米飯，小火翻炒。

8、等米飯炒散發粘后倒入雞蛋碎翻炒均勻。

9、倒入火腿丁，調入少量精鹽，翻炒均勻后關火，蓋鍋蓋燜上5分鐘即可。

小貼士：

1、豌豆用水煮熟后再用來炒米飯，胡蘿卜焯水即可。

2、建議先炒豌豆胡蘿卜等蔬菜，等炒勻后再倒入米飯。

3、雞蛋要打散后小火炒散，不要炒過防止發干。

4、喜歡松軟一點的話可在炒米飯的途中加一點清水到鍋里，或者配菜里加上西紅柿之類多汁的蔬菜。