春節家宴，少不了這道“翡翠白玉卷”，比肉受歡迎，簡單寓意好。

眼下年關將至，越是靠近春節，這個大街小巷的年味也就越來越濃，這段期間大家除了家里里外的大掃除和備至年貨之外，著手準備做一些能既能拿出來撐場面，又有特色的過年菜也是一個重頭戲，畢竟過年家中宴請賓客，招待親朋好友餐桌上少不了美味佳肴。中國人過春節嘛，向來講究的就是好意頭，新的一年也要有一個好開始，人人見面開口也都說祝福的好話，最常聽到的就是恭喜發財了，也都希望財神能在新的一年光臨自己家。

而白菜諧音寓意著”百財”，象征著發財、聚財的好意頭，百財自打八方而來。這是很多地方到了每年過年的家宴，家家戶戶可能別的青菜不一定會吃，但一定都會吃大白菜，冬季里最不缺的菜就是白菜，當然不只是因為它脆嫩可口營養好吃，老少皆宜；更是因為白菜代表的寓意特別好，很符合過年的氣氛，過年也就是圖個吉祥如意。分享這道適合過年時候拿出來招待客人的翡翠白玉卷，好吃、好看、好意頭！一口一口嘗得到的鮮甜味美，在白菜的基礎上混搭了肉沫，讓原本單調的白菜口感瞬間變得更加豐富可口，營養也更均衡，鮮美且不油膩～讓你宴客倍有面子！

【翡翠白玉卷】

食材：娃娃菜，豬肉，香菇，胡蘿卜，蔥，大蒜，小米辣

調料：料酒、生抽、蠔油、鹽、食用油、白糖少許

做法：

步驟1：先調肉餡，豬肉剁碎后，加入少許料酒，生抽，蠔油，白糖，花生油攪拌均勻腌制一會備用。

步驟2：加入胡蘿卜碎，香菇碎，攪拌均勻，也可以加入自己喜歡的食材。

步驟3：鍋中注入清水，大火煮開，加入一勺油和一勺鹽。

步驟4：加入大白菜，煮3分鐘左右，煮至變軟，加起來桿子彎曲即可夾出放涼。

步驟5：取一個碟子，放上一片白菜葉，再把肉餡放上去。

步驟6：再卷起來包緊實，一個個放入碗中。

步驟7：蒸鍋中的水煮開，放入白菜肉卷，大火蒸10分鐘即可取出。

步驟8：蒸出白菜肉卷的水倒入鍋中，加入一勺生抽，一勺蠔油，少許白糖提鮮，適量水淀粉，煮至湯汁濃稠。

步驟9：煮好的醬汁淋到白菜肉卷上，再撒點蔥花裝飾，這道菜就搞定啦！超簡單對不對！過年記得做給家人一起分享喲！

過年家家戶戶都吃這菜，鮮嫩多汁，寓意好顏值高，做法超簡單。