人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。白灼蝦是一道非常受歡迎的海鮮美食，鮮美的蝦肉配上香辣的調料，讓人回味無窮。但是很多人認為白灼蝦需要用水煮，其實這是不正確的。下面一起來看看如何不用一滴水做出美味的白灼蝦吧。

食材：鮮蝦

調料：油、洋蔥、小蔥、生姜、大蒜、小米辣、白芝麻、料酒、高度白酒、食鹽、雞精、味精、白糖、生抽醬油、香醋、蠔油

制作步驟：

1.將鮮蝦放入大盆中，加入足夠的清水，浸泡5分鐘，讓蝦吐出泥沙。然后用剪刀將蝦槍剪掉，確保吃的時候以免被扎到，同時可以把蝦腳和蝦須剪掉，蝦腳是最不容易清洗的地方，而且這個地方也沒有肉。接著，我們處理蝦線。用剪刀在蝦背處劃一刀，將蝦線挑出。這個步驟是為了讓蝦更加干凈，提升口感。接著準備一根喝奶茶用的吸管，把尖的一頭插進蝦頭里面，然后再回拉慢慢把蝦線抽出來，這里也就是大家所說的蝦包，它里面是非常臟的，而且蝦包還是連著蝦線的，這樣就能完整的處理出來。

2.將所有蝦處理干凈后，多清洗幾遍，然后放在一邊控水備用。

3.準備一顆洋蔥切成細絲；一把小蔥切成長段；一塊生姜切成片；幾瓣大蒜切成片，幾瓣大蒜拍一下切成蒜末；小米辣切成辣椒圈。

4.起鍋，不用開火，將洋蔥絲平鋪在鍋底，再依次放入姜片、蒜片、蔥段和小米辣圈。然后將處理好的鮮蝦放入鍋中，整理平整。然后從鍋邊淋入適量的料酒和高度白酒，蓋上鍋蓋，用中火煮1分鐘左右鍋中的洋蔥還有蔥姜蒜就會出汁，然后繼續中火慢慢煮5分鐘，利用蔥姜汁把蝦慢慢的煮熟，時間到后關火，再燜5分鐘。

5.接下來調個料汁：空碗中加入2勺白芝麻、蔥花，然后淋上熱油，再加入1勺鹽、1勺雞精、1勺味精、1勺白糖、適量生抽醬油、香醋、蠔油，用筷子攪拌均勻。

6.打開鍋蓋，把煮好的蝦一個一個撿出來放入盤中，然后擺上調好的料汁，就可以享用美食了。

這樣做的白灼蝦，不僅干凈衛生，而且肉質Q彈、口感鮮美。尤其是搭配上調好的料汁，更是美味無窮。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道白灼蝦，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。